初秋时节非常过瘾的大荤菜：可乐焖鸭 家里人都喜欢我亲手下厨为他们烹制美味，但是每次看我在厨房忙碌又有点不好意思，不久前，老哥就请我到外面去搓了一顿，算是给我“补补”，这样以后就更有力气给他们做美食了！这可是老哥的原话呀！
只是没想到这次外出吃饭，老哥喜欢上了可乐鸭，说：“酒店里的鸭子肯定没有我们自己买来的新鲜活鸭好吃，老妹子，你回家研究一下，在家里做道可乐鸭给你老哥吃怎么样呀？”我还没开口，老公就说：“哎呀，没问题，这对你妹子来说还不是小菜一碟？”我拿眼瞪他、他也没注意，只顾跟老哥吹嘘，还用一只手抓着我的胳膊按着我，这意思就是告诉我：亲爱的老婆，做去吧！
那顿饭，我就没好好吃，就在那里研究那可乐鸭的味道了。
后来做了一次，还别说，跟酒店里吃的味道差不多，老哥和他妹夫俩馋鬼可是过了把瘾！
【可乐焖鸭】
主料：鸭子一只（三斤左右）。
配料：青红尖椒各两个，姜一块，蒜2瓣，葱头3根，烧鸭子料半包（内含：八角、桂皮、良姜、草果、山楂、茴香）。
调料：可口可乐一听，料酒1汤匙，老抽1汤匙半，麻辣鲜1茶匙，盐1小勺半，鸡精1小勺。
   1、鸭子治净斩成小块。
2、青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
3、每次烧鸭子都会买这样的烧鸭子料，一包40克，一次只用半包即可，里面附送纱布，用纱布裹住配料很方便。
4、炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
5、爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
6、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
7、倒入可乐没过鸭肉，烧开。
8、转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
9、鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
10、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。
 可乐烧东西颜色就是好看，起初我还怕太甜，老哥和老公不喜欢，结果甜味并不是很突出，而是有股醉人的鲜味呢！
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