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【野蕈面包布丁】 食材： 冷藏肉松面包1个、蘑菇2个、香菇2朵、蒜头1粒、红葱头1粒、鲜奶100c.c.、鲜奶油50c.c.、起司粉5g、蛋液3颗量、柠檬汁5g、小番茄2颗。 调味料： 黑胡椒少许、白胡椒少许、盐少许、意大利综合香料3g Step1： 蘑菇与香菇切薄片，蒜头、红葱头切末，热油锅后磨菇片与香菇片入锅以中小火拌炒1分钟，放入蒜末、红葱头末转小火炒1分钟，加白胡椒、盐、柠檬汁拌匀即起锅。 Step2： 肉松面包切约4公分块状，鲜奶、鲜奶油、起司粉与蛋液拌匀，面包浸入蛋液约5分钟后捞出，蛋液备用。 Tips：将面包部分浸入蛋液即可，让顶部有肉松的部分维持朝上的状态，不泡入蛋液口感较佳。 Step3： 步骤2面包放入烤盅，面包四周塞入步骤1食材，放入对半切开的小番茄。步骤2所使用的蛋液加入黑胡椒拌匀后倒入烤盅。 Tips：蛋液入烤盅时建议用汤匙逐一舀取，让每个缝隙都能填满。 Step4： 步骤3食材放入烤箱，覆盖烘焙纸，以摄氏180度上下火烤15分钟，摘除烘焙纸后续烤3?5分钟，食用前撒上义大利综合香料即完成。 Tips：高温烘烤容易让肉松烧焦，烘焙纸能隔绝部分热源，让肉松酥香又不焦，若无烘焙纸，可用锅盖代替，留意锅盖与面包之间需留有空隙。 ※示范料理为2人份。 |
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