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韭菜鸡蛋的大馅儿盒子不知大家都爱吃吗？我今天嘴馋了特想吃这口，结果家里没面粉了，又懒得去超市现买，翻了翻冰箱看到还有几张手抓饼，忽然灵机一动想着用它做馅儿盒子的皮怎么样？于是试验了一下，没想到效果真的很棒，因为手抓饼有层次又有油，做好的韭菜盒子外焦里嫩，外皮还有层次，口感真的很棒，我咋这么聪明呢哈哈？ 但是也有个问题，那就是手抓饼一般都是不用化冻直接用平底锅煎着吃的，那么如何才能把化冻那么粘手的饼皮包上韭菜馅儿呢？想起了纸上烤肉用的办法了，油纸，我做蛋糕有很多烘焙用的油纸肯定可行，将手抓饼放在油纸上操作，最后一同放进锅里，饼受热以后底部变形定型就会与油纸分离，再将纸拽出去即可，油纸还能反复利用再做下一张一点都不浪费，简直太棒了。 如果早饭做这个饼也是相当不错的选择，从切菜到做熟有十分钟够了，家人吃饱饱的再去上班上学多幸福呀对吧？头天晚上再预约个豆浆或是大米粥那就更棒了，亲们快试试吧。 所需食材：韭菜300克 手抓饼3张 带盐虾皮50克 无抗柴鸡蛋4个 姜4克 玉米油25克 香油10克 1准备好食材 2韭菜洗净切末，无抗柴鸡蛋磕入碗中。 3平底锅烧热油将打散的鸡蛋倒进去，快定型时不停用铲子搅拌成小块盛出来备用。 4原锅再放点玉米油将虾皮煸炒出香味盛出来备用。 5将手抓饼放在烘焙油纸上化冻。（不要等化了再放，那样就会粘手很不好操作了。） 6炒好的鸡蛋、虾皮和韭菜、姜末都放入盆中，加入10克香油拌匀。 7拌好的馅儿放在饼上。 8拽着油纸将手抓饼对折。（这一步因为饼很薄很软不好操作，所以一定拽着油纸操作。）
9用叉子将手抓饼的边沿用力的按出花纹，按之前用面粉兑水的面糊抹一下四边比较好粘合住。（我第一个饼一烙就开口了，所以一定记得抹面糊就不会开口了。）
10将做好的盒子连同油纸一起放入烧热的平底锅内加热。
11待底部稍微定型了，油纸一拉很轻松就能拿掉了，盖盖子加热。
12两面金黄后即可盛出切块食用。
小贴士：盒子封口处一定记得抹面糊以免开口，手抓饼本身油就很大了所以平底锅内不用放油。 |
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