 中医理论中，秋气属金，具有收敛、肃杀的特色。在人体脏腑中反应到「肺」，而肺在人体生理功能与「气」有关，同时也管理身体第一道防线的「皮毛(皮肤汗孔)」。 而在疾病上，秋气多见燥病。秋天是气候由湿热转凉爽的时节，加上日夜温差较大，平日过敏的呼吸道和敏感性的肌肤，对气候的变化将更为敏感，若身体的调控失当，极易引发一些过敏性的疾病。对中医来说，这些都与肺脏有关，因此不论是养生或治病的要点，都要考虑到秋气对人体的影响。  另外，秋燥易使人在情绪上容易紧张、敏感，往往容易影响人与人之间的想处，因此充足的睡眠及情绪适时的纾解也是很重要的，这也是在中医典籍「黄帝内经」中告诉我们:「早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。」 所以秋季养生或治病要点，即是以养肺润燥为主，一般来说，在食物上可以达到滋阴作用的都可以加以食用。例如百合、白木耳、梨子等都是不错的点心食材。以下提供两个简单的点心做法(以下点心对血糖控制不良者须减少糖的使用。而食材中仍有中药材在内，建议食用前可先向中医师咨询):  银耳百合红枣汤 材料:白木耳10克(水浸发透)，百合10克(干品先泡)，红枣20枚左右，冰糖适量。 作法:红枣先煮沸后加银耳，文火熬煮，入适量冰糖，待冰糖化后加入百合搅拌后即可。 冰糖川贝梨 材料:梨一个、川贝母一钱、冰糖或蜂蜜适量。 作法:梨削去顶尖，成一盖形，挖去核仁，纳入川贝，加入少许冰糖或蜂蜜，将梨盖盖回，隔水加热至软为度。 |
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