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以华北地区川菜老品牌川人百味为例，其始创于1993年，历时25周年，目前发展至100余家，门店遍布辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、陕西等地。从品牌的生命周期来看，川人百味目前处于成熟期，而成熟期面临的无非就是两种选择，要么适应消费升级，创新迭代；要么让品牌逐步衰退，淡出品类市场。 如何才能迎合崛起的千禧一代，让老品牌彰显国际化、年轻化的潮牌气息，而又不失大众化、品牌化的文化底蕴呢？
01 聚焦单品，众星捧月
① “ 一核心多品类 ” 为了打破传统的大而全局面，熊猫设计在地道川菜的产品基础上，提炼出“最爱 · 水煮活鱼”的产品定位，以“最爱”聚焦产品特点，既体现了品类菜色的多样性，又突出了其中的招牌特色“水煮活鱼”以“活”见鲜，彰显产品的健康与优质，同时又保留了原产品特色中的“水煮鱼-活鱼”的菜色亮点。而其他菜色，例如毛血旺、宫保鸡丁、锅包肉等则形成了众星捧月的局面，纷呈一核心、多品类的整体格局，主宾得当，向消费者传递的品牌卖点也更加清晰明朗。 ② “ 主菜单+季节菜单 ” 在菜单不变的基础上进行菜品结构调整，缩减菜单版幅，让其主次更为分明；菜单形式由主菜单+季节菜单构成，所有门店均保留主菜单，但根据实际情况可以增加自身独有的季节菜单，从而形成地区门店因地制宜的搭配结构，适应食客的多样性消费需求。 02 最爱文化，传承创新
然而，伴随着消费的升级，文化的传播已经不再局限于单向传播，而是品牌方与消费者之间的双向互动，一种提倡体验至上的文化碰撞模式。 那么如何才能延续原有文化的底蕴，实现与当今主流消费群的无缝链接呢？ 在对川人百味的品牌升级过程中，重新解读川人文化，从川菜、川人、川物、川情的角度提炼出最具代表性的“最爱”文化。 ① “ 传承川情，爱的共鸣 ” 不管是川人百味的前身，还是川人百味的现在，骨子里诉说着的都是一种“爱”，洋溢着浓厚川情，洋溢着家的温馨。因为爱，始终秉持着一颗对产品的匠心；因为爱，始终散发着一抹蜀乡的豪情。 ② “ 最爱主张，潮流荟萃 ” 最爱是一种态度，最爱是一种性格，最爱是一种情感……从千禧一代的个性主张，张扬“最爱”的态度；从当下青年的百态人生，诉说“最爱”是一种性格；从潮流男女的嘻哈本性，诠释“最爱”是一种情感。从而将“最爱”主张，上升到一种品牌文化，呼应品牌定位“最爱 · 水煮活鱼”，既密切联系“一菜一格，百菜百味”的川菜文化，又紧扣当下潮流生活，引领潮流风尚。 03 超级元素，超级记忆
① “ 超级符号，主打最爱 ” 超级符号作为品牌识别是川人百味在升级过程中敏锐扑捉到的亮点，为了更好的借势同时也是为了贴近新生代消费人群，川人百味借助国际通用的“我爱你”手势，巧妙地和自身品牌文化结合，并融合品牌特有色彩，形成了一个独特的川人百味品牌“最爱”超级符号。 ② “ 超级话语，传播最爱 ” 广告语一直在品牌的传播中占有非常重要的地位，好的广告语能够助力品牌宣传，更好的让消费者形成品牌印象。川人百味作为一个老品牌，既不能丢失川菜品牌的传统属性，又不能够弃“最爱”文化核心于不顾，熊猫设计综合考虑，提炼“就是辣么爱你”作为川人百味的超级话语，既衔接了川菜“辣”的基本属性，同时又恰当好处的点出了“最爱”的文化核心点，朗朗上口，易于传播。 ③ “ 超级颜色，体验最爱 ” 在体验至上的消费时代，“五感营销”已经成为营销人必须贯彻的一套思路，而其中视觉体验，就是最直接的感官体验。为了从视觉捕捉消费者的兴趣点，在遵循“最爱”文化的前提下，熊猫设计为川人百味的升级门店渲染出以天府绿为主打的门店色彩，既与产品色彩反衬呼应，又能突出对健康生态的品质追求，从而形成具有独特印记的品牌记忆。 04 结语
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