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菊花茶是指由我国的名茶之一的菊花，经过采摘、阴干、生晒蒸晒、烘焙等工序制成的花草茶。菊花全国各地几乎随处可见，品种多，花开的也好看。有的也会在花茶中加一点儿茶叶，让泡的茶水多一种味道。产地以大别山麻城福田河的福白菊、浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊最为常见。 《本草纲目》记载，菊花味甘苦，性微寒，具有疏风，清热，平肝明目，解毒的功效。现代医学分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，具有明显的抗病原体、增强毛细血管抵抗力、解热解毒以及扩张冠状动脉、增强冠脉流量左右。 从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。 清幽淡雅的菊花很适合泡茶，饮用方法也很多，可以根据自己的需求选择不同的搭配。泡饮菊花茶时，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡2-3分钟即可。待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。也可以搭配其他的茶叶和诸如玫瑰花、茉莉花、金银花之类的花茶，让自己的选择更丰富。 用菊花泡茶，不宜长期连续饮用，一般3~5天即可。而体质偏寒的人不妨放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。 阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方。 喝菊花茶时，有人喜欢加上几颗冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，单喝菊花，如果实在想喝一点儿甜口儿的，可以加一点儿木糖醇一类的甜味剂。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多，感到不适。所以，不清楚自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。冲泡菊花茶时直接以热水冲泡即可。 |
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