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三鲜豆腐羹 
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食材：嫩豆腐3块、鲜虾10只、豌豆粒、玉米粒、鸡蛋一枚。 做法： 1、豌豆和玉米粒洗净焯一下水。 2、豆腐切小块。 3、鲜虾剥壳去黑线。 4、鸡蛋打好备用。 5、锅里放适量水。 6、水滚后放入豆腐略煮一会。 7、随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生。 8、放入虾仁略煮一会。 9、放入一点盐和胡椒粉调味（喜欢略重口味的可以放点酱油）。 10、之后用生粉勾一个薄欠。 11、煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋。 12、先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了。 三鲜卷 
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食材：韭黄或白菜梗，瘦猪肉，胡萝卜，鸡蛋，盐，香油，淀粉。 做法： 1、白菜梗（不是白菜叶）或韭黄洗净切段；胡萝卜去皮切丝；放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分（要沥干水分，白菜梗可以稍微轻轻挤出水分）。 2、将瘦猪肉切丝，加入盐、淀粉、少许料酒，拌匀腌10分钟，油锅爆炒熟透，装盘备用。 3、碗中打入鸡蛋，加入盐和淀粉拌匀，倒入平底锅煎成蛋皮。 4、将肉丝、白菜丝或韭菜丝、胡萝卜丝放入大碗，加入盐、味精、香油等调料拌匀（可以依口味加入胡椒粉等其它调料），放入摊开的蛋皮，卷起来（卷得紧一些不然切的时候会散），切成段，放入盘中即可。 三鲜饺子 
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食材：小麦面粉500克，鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，盐8克，味精2克，料酒15克。 做法： 1、面粉加入适量温水，和匀备用。 2、把大虾去头、去皮洗净。 3、韭菜洗净切碎。 4、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟。 5、把虾切成大点块。 6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。 7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。 8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。 9、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。 |
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