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遥记过去的岁月中有三位美少女，深情演唱一首《月桂女神》： 达芙妮的伤／化身／月桂树／倔强 …… 森林河畔／阿波罗在追赶 哭着带上／达芙妮的桂冠 歌曲来自一则古希腊罗马神话，大致的情节总结一句就是：强取豪夺，未遂。 年轻俊美、有权有势的太阳神阿波罗，对貌美可爱的达芙妮一见钟情，于是想拐走当情人。然而落花有意流水无情，少女不知哪根脑筋不对，死也看不上人家。 于是你追我跑，烦不胜烦，无奈之下，达芙妮诅咒：只要阿波罗碰到自己，自己就会变身成一棵树。所谓伤敌一千，自损八百，达芙妮以牺牲性命为代价，狠狠惩罚了阿波罗的自私。 而达芙妮最终化身的这颗树就是月桂树。 神话故事是假，月桂树却是真实存在的。勇夺桂冠的“桂”和肉桂粉、桂皮的“桂”是一码事，同属[樟科樟属]。虽然不一定是同一种树，但打断骨头连着筋，这“亲戚般”的关系断不了。 月桂树也叫肉桂树，而说到肉桂树，自然就能想起烘焙中的另类——肉桂粉了。因为有关它的评价非常极端，喜欢它的人就跟吸猫吸狗一样，极度上瘾；不喜欢它的人则觉得它味道怪不说，还很苦。 那是因为肉桂的品质不同。最好的肉桂取自肉桂树的树皮，其次是树枝。在中国和美国，最常见的是这种颜色发深、皮质较厚较肉的桂皮。 这种桂皮味道非常刺鼻，入口有苦味。一般家里炖肉的时候，为了去除肉腥味和解腻，都会加入桂皮，与多种香料混合炖煮，这桂皮的特殊味道也就没有那么让人难以接受了。 令一种就是锡兰桂皮。它的皮更薄，味道比起前者更加温和，略带橙香味。所以，如果是用于烘焙的话，建议购买这种肉桂粉（桂皮磨成的粉末），才能获得一个较好的口感。 肉桂粉在烘焙中最受欢迎的应用就是“肉桂卷”，这是北欧和北美地区人们的最爱。 虽然肉桂的味道着实太过特别，但经过加热烘烤过后反而能去除难闻的味道，并且加深了独属于植物的清香，再加上肉桂卷是一种重油类甜面包，肉桂粉的存在则成了点睛之笔，难怪让人如此上瘾。 那么今天，就跟着嫩食记一起来学习这道迷人的面包——肉桂卷吧！ 肉桂卷分为三个制作部分。 —面团— Tips： 1、白砂糖的包装就是你平时喝咖啡时添加的那种，有条状包装的，也有小方袋包装的，重量大概是5g。 2、2个鸡蛋分次加入搅拌。 3、4 1/2杯面粉，分为两次加入。第一次2杯，在放入酵母之前加入。第二次是2 1/2杯，在加入酵母轻轻搅拌，并换成搅面团头后加入。什么是“杯”？嫩食记有详细介绍过各种烘焙单位，点击了解👉 烘焙说 | 没错，我就是那么斤斤计较的一个人 4、面团揉软即可以了，如下图。 —肉桂馅—淋釉—
Tips： 1、先放入黄油、肉桂粉、盐，搅拌均匀，再放入赤砂糖。注意：黄油要室温软化，赤砂糖可以换成红糖哦～ 2、做好的肉桂馅薄薄涂一层就好，不要抹太多，四周留出空白。
3、要紧紧地卷起来哦～
4、看，二次发酵过后，会变成2倍大呢。
5、淋面用的釉面，省事版的可以直接挤炼乳。
哈哈，香喷喷的肉桂卷出炉啦！手撕一块～
要趁热吃哦。
如果你爱面包，此生一定要吃一次肉桂卷！
对于香料，嫩食记之前还介绍过[香草荚]，感兴趣的朋友点击下面的链接，时光机带你穿越～👇
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