 超过144万人正在关注 9月26日 哈尔滨 多云 5℃~17℃ 4-5级转3-4 说到包子， 不得不提这家店☟  张包铺始建于清光绪二十八年（1902年）， 至今已有一百多年的历史， 是哈尔滨老道外最有名的小吃铺之一。  一家包子铺为啥能火了这么多年？ 小编觉得， 是因为张包铺所有的食材， 都是真材实料！  好多人都特别想知道， 张包铺的包子馅到底是咋做的， 为啥那么好吃？ 小编今天给您大揭秘！  就以张包铺的风味排骨包子为例， 肉馅采用猪肉精排、猪瘦肉， 洋葱、甜面酱、祖传配料！  甜面酱经过特殊的发酵过程， 还有开胃的功效哦！ 祖传配料里有20多种药材， 主要有去腥、解腻等功效。 馅料里还有就是这百年老汤↓  张包铺的百年老汤里， 选用老母鸡、大骨棒等原材料， 每天经过至少5个小时的文火熬制！  当然啦，馅料的味道鲜美， 还有个关键因素不能忽视， 就是新鲜！ 张包铺的排骨那是相当的新鲜！   经过剁骨、切肉、浸血水等过程......  张包铺的面皮采用手工擀制， 薄厚匀称， 尤其不能出现偏皮掉底。 这样蒸制后才能包住馅料， 更加饱满圆润。 张包铺的包子， 都出自具有至少两年以上经验技师之手， 每个包子15-20个褶， 可谓皮薄馅大。 经过这么多步骤包出的包子， 美味是挡不住的！ 其实，与张包铺包子一样出名的， 还有这道菜， 老式酱香肉☟ 选用上等的猪梅花肉， 瘦中带肥， 用凉水浸泡至少3个小时， 然后用葱、姜、白糖、料酒等腌制一晚， 第二天放在至少30年以上的老汤里， 旺火煮至2个小时， 再关火入味1个小时。 肉丝柔软、滑润， 嫩而细腻，甜中带咸， 鲜香可口！ 说到这儿呢， 小编觉得这酱肉的人， 也有必要给大家介绍一下！ 王阿姨， 19岁就在张包铺工作，现在50岁。 王阿姨说，她在张包铺里做酱肉， 这一做就是30多年。 从她手里出来的酱肉， 那绝对都是没有添加剂， 实实在在的老味道！ 张包铺里， 还有一些特色菜品， 比如说， 老式酱猪肚☟ 老汤盐水肝☟ 滑溜里脊☟ 椒盐小排☟ 香葱鲽鱼肉☟ 各种美味的菜品， 配上张包铺的大包子， 这顿饭一定让你香的回味无穷！ 不说啦， 您亲自去尝尝吧！ 张包铺 群力店地址：哈尔滨市群力第五大道977号（山水书城对面） 道外店地址：哈尔滨市道外区南勋街南二道街口（中华巴洛克风情街上） 唯有爱与美食不可辜负哦！ 想吃的点个ZAN！ 这2篇文章20万人在看▶@所有家长、老师、学生！这件事，教育部坚决不让干了！ ▶嫁出去的女儿泼出去的水？老母亲准备把180万补偿拆迁款全给儿子，被女儿告了！ |
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