酒酿圆子的做法1.准备好食材糯米粉,米酒。(糖,水,枸杞,鸡蛋,忘拍了。) 2.糯米粉倒入一个稍微大点的容器,中间扒个窝,开水倒入窝里,先少少的倒边倒边用快子搅动。 3.搅动成这样就可以不加开水了 4.开始用手揉粉团 5.揉至粉团光溜,手干净了,盆子干净了就可以了。 6.捏成条,揪成小团。 7.拿个平底大点的容器撒点干粉,把小团搓成小圆子放在平底容器里摆开。 8.热锅烧水 9.水沸腾了 10.下圆子锅摇动几下别让它粘锅了 11.煮开了点点冷水 12.再开了就加糖再点点冷水 13.糖下入后煮开就加米酒 14.米酒下后煮开这时候有泡沫把它清出来丟掉 15.鸡蛋打散 16.关火,慢慢的倒入鸡蛋液 17.用汤瓢慢慢的顺一个方向拌动,加入枸杞。 18.好了装碗 19.开吃
小贴士汤圆可以用冷水揉团,冷水揉的要在水开的时候才能搓圆子,开水揉的Q弹好吃点,冷水是赶时间的时候才用。下圆子的时候一定要等锅里的水烧开滚了。下完圆子不要马上用汤瓢搅动,要摇动锅就可以了,圆子不能让它粘锅。自己做的自己吃的最好用红糖,红糖营养好。米酒和糖等随个人口味放量。鸡蛋可以下整个的煮荷包蛋还好吃点哦。点水可以不用,我是想快点才点的。不点冷水煮开后就把火打小点盖两三分钟锅盖子焖也可以的,这样的还好吃点。还Q
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