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粤式白切鸡的做法

2017-09-27  轻风无意

粤式白切鸡的做法

食材用料

鲜鸡1只(1700克左右)
蒜蓉适量
葱花少许
盐焗鸡粉少许
味极鲜生抽适量
清水两大勺(灼鸡用)

粤式白切鸡的做法

  • 粤式白切鸡的做法图解1

    1.鲜鸡洗净备用

  • 粤式白切鸡的做法图解2

    2.大火烧开水后,将鸡放入煲中让鸡肚内注满水十秒钟后将鸡提起来倒出汤水后,再次将鲜鸡放入煲内重新浸十秒钟.提鸡泡鸡反复两次.

  • 粤式白切鸡的做法图解3

    3.大火煮五六分钟左右,在灼鸡期间用筷子翻动整只鸡,确保每一面受热均匀(灼鸡时间按照鸡的大小来定,我购买的是三斤多的鸡,所以灼鸡时间不需要太久)

  • 粤式白切鸡的做法图解4

    4.盖好煲盖浸十分钟左右

  • 粤式白切鸡的做法图解5

    5.十分钟后将鸡捞起,控干鸡肚里的汤放一旁凉冻

  • 粤式白切鸡的做法图解6

    6.热锅倒入纯正花生油爆香蒜蓉

  • 粤式白切鸡的做法图解7

    7.倒入适量的味极鲜生抽,加少许盐焗鸡粉.糖后小火煮开

  • 粤式白切鸡的做法图解8

    8.煮开酱汁后撒入葱花,将酱汁盛出碗里备用

  • 粤式白切鸡的做法图解9

    9.白切鸡砍好后,选一部分摆盘装饰即可

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