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1.鲜鸡洗净备用
2.大火烧开水后,将鸡放入煲中让鸡肚内注满水十秒钟后将鸡提起来倒出汤水后,再次将鲜鸡放入煲内重新浸十秒钟.提鸡泡鸡反复两次.
3.大火煮五六分钟左右,在灼鸡期间用筷子翻动整只鸡,确保每一面受热均匀(灼鸡时间按照鸡的大小来定,我购买的是三斤多的鸡,所以灼鸡时间不需要太久)
4.盖好煲盖浸十分钟左右
5.十分钟后将鸡捞起,控干鸡肚里的汤放一旁凉冻
6.热锅倒入纯正花生油爆香蒜蓉
7.倒入适量的味极鲜生抽,加少许盐焗鸡粉.糖后小火煮开
8.煮开酱汁后撒入葱花,将酱汁盛出碗里备用
9.白切鸡砍好后,选一部分摆盘装饰即可
来自: 轻风无意 > 《鸡》
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