密制红油辣子的做法

健康功效

八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

辣椒200克相克食物	菜籽油600克
姜适量相克食物	蒜适量相克食物
八角适量	砂仁适量
桂皮适量	香果适量
草果适量	茴香适量
排草适量

密制红油辣子的做法

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  1.选用优质的干红椒，我选用的朝天椒，可选用大红袍和朝天椒搭配。

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  2.配用小料，密制哈，没展示齐。

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  3.煮辣椒，放点香料。煮得越软越好。最好清水浸泡胀为上品。

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  4.将其剪碎，煮辣椒的水别倒了，那是上品

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  5.冲碎成糍粑海椒

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  6.装碗备用

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  7.加水至辣椒两倍，煮的水用上哈。

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  8.辣椒3倍的油，高热后在凉油，我用的菜粒油，香。

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  9.放入香料出香微糊，再捞，我用的自榨菜籽油，所以有沫子，别见怪。

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  10.油凉后下泡好的辣椒，一定要凉油啊，不然会烫伤人的。

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  11.开大火煮，煮至水减半减小火，铲动别糊，勤铲至水快干。

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  12.微火至水将干关火，铲动别糊了。余温就能把水蒸干。

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  13.一碗红油便炼制好了，不需芝麻增香。油越放置越红。

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  14.美吧

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小贴士

1 糍粑海椒不要冲得太细，太细易糊

2 辣椒 水 油比例为 1:2:3

3 炼制过程一定要勤铲水干时一定要火小，不然炼制的糊了就失败了。