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昨日发布的操作步骤中遗漏了发酵时间，感谢读者朋友的指正！整形后需要在醒发箱中醒发30分钟左右，面包发至两倍大小。现做说明补充，抱歉！
以上内容来自于度娘。讲真，肉松和肉松面包的确是陪伴我们一路成长，还记得放学路过面包店，暖黄的灯光照着橱窗里的各种面包蛋糕，静静的散发出馋人的味道。 一旦零花钱充足，冲进面包店往往最先选择的就是带着肉松的面包，又甜又软的面包，咸香的肉松，一个下去，十分满足，得把手指挨个啜一遍才算完。 今天的肉松面包，肯定能带你回忆起小时候的味道。 自制肉松 葱香肉松卷 1 自制肉松 要做肉松面包，首先得做肉松。自制肉松其实非常简单，也可以按照自己喜好加入芝麻、五香粉等佐料。也可以不用料理机做较粗的，吃起来更加实在。用料理机打成细肉松，无论烘焙还是日常拌粥，家里的小朋友都会非常喜欢！ 材料： 猪肉500克、葱、姜三四片、八角一个、盐1勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺、色拉油2勺 制法： 1、猪肉洗净，切成小块放在锅里加入水、葱段和姜片，煮沸后把白沫撇出，煮到肉软、熟透后捞出放凉。 2、装入保鲜袋，用擀面杖压碎，压不碎的用手撕一下，都撕成细丝状。 3、依次放入老抽、耗油、糖、盐拌匀； 4、倒入铺好锡纸的烤盘中，平铺匀； 5、放入烤箱内，带热风的模式，150度，每5分钟翻拌一次，25分钟即可。 Tips： 喜欢口味重一些的朋友，调料可以多加一些； 喜欢更松软一些，可以用料理机打碎。 2 葱香肉松卷 肉松＋香葱＋奶油＋蛋黄酱，咸香微甜，“味觉爆炸”的一款小面包。 原料： 高筋粉450克、低筋粉50克、糖20g、牛奶250ml、鲜奶油150ml、全蛋1个、酵母3克、盐2克、白芝麻少许 制法： 1、将除了白芝麻外的所有原料混合揉成光滑面团，室温静置1小时，至面团体积膨胀一倍，揉压排气； 2、将面团6等分，擀成长方形薄饼，刷少许蛋黄酱， 3、撒适量肉松和葱花，卷起，按图示从卷好的面团中间切开，注意最上面不要切断； 4、将切好的两条依图示造型（互相缠绕成麻花状）； 5、醒发30分钟左右，面包发至两倍大小。表面刷蛋液，撒少许芝麻（注意刷蛋液一定要轻，不然面包会泄气）。 6、烤箱选择上下火，180℃预热好后，烤约20-30分钟至表皮金黄即可（具体时间请参考自己烤箱使用温度），出炉后可趁热刷一层糖水增加表面光泽感（水糖比例1:1）。 |
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