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排骨是日常生活当中补钙、补充营养物质的食材之一，做成的叉烧排骨更是美味！那么你知道如何做这道叉烧排骨吗？都有哪些经典的做法呢？下面就让小编带大家来好好的学做下！ 叉烧排骨的做法 1、叉烧排骨做法一 用料：猪肋排、叉烧酱、食用油。 制作过程： （1）排骨浸洗去血水（放入盆中浸半小时，中途注意多换几次水）。 （2）将叉烧酱舀入排骨中。 （3）用手抓匀（多抓一会儿）让酱料和肉充分融合。 （4）将排骨用保鲜膜封好放入冰箱冷藏3小时（也可以直接放入保鲜袋）。 （5）锅中放入食用油烧热、倒入腌制好的排骨和酱汁翻炒片刻，盖上锅盖中火烧8分钟左右即可（烧排骨的时间根据排骨大小和排骨上肉的厚薄进行调整）。 2、叉烧排骨做法二 主材：叉烧酱3大勺、排骨400克、蒜2瓣、葱头若干。 制作过程： （1）排骨解冻洗干净滤尽血水后加三勺叉烧酱用手将其抓匀，使排骨均匀包裹上叉烧酱（酱尽量多一些好入味）。 （2）将两瓣蒜剁碎、葱头剪碎后和排骨搅拌均匀，放入保鲜盒盖紧盖子放入冰箱冷藏4小时以上（多放置一点时间可以更好入味）。 （3）油锅烧热、开大火将排骨表面翻炒熟（大约1-2分钟出香味即可），加小半碗水转小火盖上锅盖焖7-8分钟，差不多闷到收汁盛入碗中。 （4）将碗放入高压锅中隔水开小火压一会，到高压锅开始喷气可以关火，闷到直至锅可以开启（此步骤为了使排骨软烂）后出锅装盘完成！ 3、叉烧排骨做法三 主料：猪肋排、叉烧酱；辅料：葱白、蒜、料酒。 （1）将猪肋排洗净、擦干水分再剁成8cm长的小段。 （2）大葱白和蒜切成碎末。 （3）在猪肋排段中调入叉烧酱、大葱白碎、蒜碎、绍酒和油搅拌均匀后腌制1小时。 （4）在烤盘中垫入锡纸、再将腌制入味的猪肋排段放入烤盘中并保持每根肋排间留有空隙，接着将1/2份余下的腌料叉烧酱汁淋在猪肋排段上。 （5）将烤箱预热至180度把烤盘放入烤箱中，用上下火烤制20分钟，接着把烤盘取出将所有的猪肋排段都翻面，再把另外1/2份余下的腌料叉烧酱汁淋在上面，接着放入烤箱中继续烤制15分钟即可。 排骨的功效与作用 补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨的功效就是有补中益气这一种。 滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。 改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。 增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。 补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 补充营养：排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。 滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。（参考网站：天天营养网） |
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