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立秋后，阳气逐日消退，阴气一天盛似一天。草木枯黄、落叶纷纷，大自然呈现一派肃杀的景象。从传统中医的五行来看，秋季和肺在五行中属金，故肺气最旺，又因金克木，肝属木，故肝气较弱，所以秋季进补应重在养肺补肝，遵循“燥者润之“的原则。 秋燥最易伤肺，肺主呼吸，肺与大肠相表里。所以，秋燥易导致咽喉干燥、干咳、哮喘、皮肤瘙痒和肠燥便秘等症。在秋季燥邪伤阴之季节，应少食辛辣易上火之食物，多食酸味食物，因为酸能生津润燥，可以缓解秋燥引发的口干舌燥、干咳等症状。以下可以一试。 1 芝麻蜂蜜粥
芝麻30克，粳米100克，蜂蜜2匙。先将芝麻洗净后炒熟、研细末待用；粳米粥煮稠时放入芝麻末，调匀；然后放入蜂蜜即可。每日早晚各食一小碗。 具有补肝肾、润五脏功效。适用于头发早白、大便干燥的慢性便秘患者。 2 五味子粥
五味子10克，粳米100克，蜂蜜2匙。先将五味子洗净，加水适量煮15分钟后取液待用；粳米淘洗净后，将上液（如不够，再添水）加入一起煮。粥煮稠时放入蜂蜜即可。每日晚食一小碗。 具有敛肺滋阴、生津止汗功效。适用于素有寒饮，而又外感风寒、痰多稀薄的久虚喘嗽者；自汗盗汗眠差者。但表邪未解的实热者不宜食用。 3 杏仁生梨粥
生梨2个，杏仁15克，粳米100克，冰糖30克。先将生梨洗净后削皮、切块备用；粳米、生梨和杏仁加水适量煮成稠粥后，加入冰糖即可。每日早晚各食一小碗。 具有滋阴生津、消痰降火、清热止咳功效。适用于阴虚肺热之人。 4 百合杏仁粥
百合15克，杏仁15克，粳米100克，冰糖适量。先将百合洗净后剥瓣、撕去外衣，用盐腌15分钟，再以清水洗净；将洗净的粳米、百合和杏仁加水适量，煮成稠粥后，加入冰糖即可。每日早晚各食一小碗。 具有滋阴去燥、润肺去火功效。适用于口干咽燥、咳喘多痰、阴虚肺热之人。 5 红枣双耳粥
红枣20枚，黑木耳15克，白木耳15克，粳米100克，冰糖适量。先将黑木耳、白木耳和红枣以温水泡发、去掉双耳的蒂，再洗净；将红枣、黑木耳、白木耳与粳米加水适量煮成稠粥后，加入冰糖即可。每日早晚各食一小碗。 具有补虚养血、滋阴安神功效。 适用于失眠多梦、痔疮出血、大便干燥者。 6 藕粉粥 藕粉40克，粳米100克，冰糖适量。先将藕粉用温开水调匀，将洗净的粳米加水适量后以小火慢慢煮稠，调入藕粉，加入冰糖即可。每日早晚各食一小碗。生藕凉血止血，而熟藕健脾开胃、滋补胃阴。适用于脾胃虚弱者食用。 7 首乌红枣粥
制首乌20克，红枣10枚，粳米50克。将制首乌洗净、晒干、碾碎，粳米、红枣淘洗干净放适量水煮沸，待粥煮沸后投入何首乌碎末搅匀，煮至粥稠即可。每次食一小碗，每日2次。 具有乌发生发、平肝调脂功效，可作为脂肪肝、高脂血症的辅助食疗。 文/上海中医药大学 副教授 钱静庄 |
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