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优质的啤酒颜色呈浅黄色或金黄，清澈透明（除黑啤外），无悬浮物和沉淀物，起瓶盖时气体充足，并有泡沫迅速溢起。将啤酒倒入杯中随着泡沫的泛起，还有沙沙声响，酒花香气浓郁；泡沫丰富，细腻，洁白，挂杯的时间长；入口舒适，爽口，苦味柔和，回味醇厚，无异味，饮后产生气体。 劣质啤酒和变质啤酒混浊无光，甚者有悬浮物和沉淀物，几乎无泡沫，或泡沫呈黄色，有异味。 另外，啤酒度数也能说明啤酒质量，度数越高，表明麦芽汁中糖类的含量越高，其啤酒的质量也就越高了。 所谓酒类优劣鉴别法也可叩叩瓶细听，上品音清，中等者音浊，下等者音钝。落杯结花多且易散者佳，颜色混浊者次，瓶子内呈黯黑色者最差。所以啊，建议大家喝啤酒之前最好先检查一下酒的质量，质量有了保证，我们身体健康才能得到更好的保障。 |
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