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糖醋里脊 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩的口感深受广大小朋友的喜欢。 糖醋里脊，在浙江菜，川菜，鲁菜甚至东北菜里都有，可见人们对它的喜爱程度。 做法：先将里脊肉洗净切条，要记住横切牛羊竖切猪，里脊顺着纹理切成小手指粗细的条，不要切太细
取3颗大蒜，切末，热锅凉油将蒜末炒香
炸完的里脊洒上椒盐也很美味，就是椒盐里脊了，按这个做法的里脊超闷噢
小贴士： 此菜属于焦熘类，想要使里脊外焦里嫩的秘诀是：一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸1~2遍哦！ 里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 |
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然后放一克盐，一小勺料酒，半个鸡蛋清，拌匀腌5分钟
然后准备20克面粉10克淀粉，放入里脊，加一点点水，把里脊都裹上面糊，水不能太多
上好糊的里脊就可以准备炸了
锅中热油，里脊要一条条放入，放入不要马上去翻，不然容易糊锅，炸到变色取出
第一轮炸完的里脊
然后进行复炸，要小火慢慢炸，炸到金黄出锅
这是第二轮炸完的里脊
马上倒入一勺料酒，一勺白醋，一大勺白糖，3大勺番茄酱，一点点盐，翻炒均匀，可以尝一下味道，觉得酸放糖，不够甜放糖，总之按自己喜好来
最后倒入里脊翻炒均匀就可以出锅了
