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这两年，桃胶不仅升级为美食补品，而且身价暴涨，经过加工每公斤可以卖到一百五十多元。在农村，对于桃胶，种植桃树的果农们一点也不陌生。以往，农民最怕桃树上出现这东西，因为它的出现意味着桃树患上了流胶病。  ▍每公斤卖到80元左右 桃胶，在桃树树干上冒出一种透明的胶状物质，用手捏一捏，柔软Q弹，时间久了或者遇雨就变黄、变黑。桃胶是一种由真菌引起的病害，降雨会使病菌扩散，随着气温上升，树体流胶点增多，流胶部位易被腐生菌侵染，使桃树皮层和木质变褐、腐烂，致使树势衰弱，严重时，枝干或全株枯死。每年6~10月流胶尤为严重。 胶的收购价格卖到了每公斤七八十元。不少桃胶采摘农也表示，近几年来，越来越多的餐饮业向他们伸出了橄榄枝。  ▍用桃胶做的饮品身价翻倍 加料后的桃胶价格可以翻数倍，也促使不少商家瞄准其中商机。用来加工成即食桃胶饮品和桃胶干。 一颗清澈透亮的桃胶干需要经过浸泡、清洗、大小火炖煮等数道工序，经过28个小时才能凝练出来。如果需要食用，可以将桃胶干煮熟，然后加入适量冰糖，放入冰箱，食用时加入适量桂花即可。桃胶的加工成本不低。加工过的桃胶价格主要还是看品质，透明无杂质的大颗粒是最好的，加工过的桃胶每公斤能卖到一百五十多元，而品质再好点的，可卖到200多元一公斤。  ▍桃胶还可做菜 “吃起来口感似果冻，加点冰糖效果就更好了。”桃胶的食用方法也很简单，一次泡发20克左右(大概是4~5粒)的量，用冷水浸泡半天。 “泡发的时候要多换水清洗一下，泡发好后再重新加水炖。”炖桃胶，水开后半个小时即可食用，食用的时候，加上冰糖、牛奶即可，味道很不错。此外，桃胶还可加雪莲一起煮汤水喝，或者煮粥。桃胶滋润皮肤，对黄褐斑和日晒斑都有很好的缓解作用，还特别适合糖尿病病人食用。  ▍可以算绿色食品，但不可多吃 “桃胶本身没有美容养颜的功效，但桃胶中含有不少氨基酸，能促进胶原蛋白被人体吸收。桃胶属于低生糖食物，所以糖尿病患者也可以食用。此外，桃胶本身还是低能量食品，从饱腹感来说，有利于减肥，但并不是吃了桃胶就可以减肥。” 不过，桃胶含有大量黏胶，可能具有润肠通便的作用，但对于肠胃不好的人来说，千万不要多吃。  “也有很多人自己采摘、食用桃胶，以为能滋补身体。结果吃到过敏严重。吃来路不明的桃胶，还很可能诱发过敏。”桃胶算是一种绿色食物，但食用来路不明的桃胶需当心，沾染了农药的桃胶更是不安全。 （来源：南太湖） 点击阅读原文与社友互动 108社区 聊八卦、聊生活、乐分享、看本地新鲜事……茶余饭后平淡生活不无聊，同城互助有啥困难都能帮！108社区APP几十万社友等你加入哦！ |
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