聪明的老婆这样做排骨，营养丰富，老公女儿抢着吃

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。多吃胡萝卜可以治疗夜盲症，少儿应该多吃胡萝卜，可以促进儿童生长发育。

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。

红萝卜烧排骨算是一道正宗的川菜了，既能补充大量维生素C，健康又养颜，把红萝卜与排骨一起烧，其中的糖份既能为整道菜添加鲜味，又能遮盖住红萝卜的味道，真是一举两得，这道菜中，排骨肉酥软时，红萝卜好也是入口软嫩，这个对平时不喜欢红萝卜的人们，是一个很好的机会，能充分吸收维生素 c。【胡萝卜烧排骨】材料；正排 500克， 胡萝卜 6根， 生姜 一块，豆瓣酱 一大勺。制作方法；1.材料准备。

2.将胡萝卜洗净，切滚刀。

3.生姜洗净，拍烂。

4.首先将肋排例行焯水后洗净备用。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

6.放入一大勺豆瓣酱翻炒。

7.将生姜放入。炒香。

8.将排骨倒入锅里。

9.加入适量清水，水位刚淹没过排骨即可。大火烧开，转小火烧制。

10.烹煮10分钟后加入胡萝卜，当汤汁快要收干的时候加入盐炒均匀，继续将汤汁收干，出锅即可。

小贴士；1、 排骨一定要焯水去掉杂质，这样口感才好。2、排骨先炒再炖会十分美味。3、胡萝卜不要过早放入，否则可能会炖得太软，味道不好。4.这菜里再加入适量蒜苗更是色鲜味美。