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先引入新闻事件： “南京一30岁男子，平时特别喜欢吃烧烤，一周至少五天吃烧烤，被朋友们称为“烧烤王子”。最近去医院检查，被诊断为患肠癌晚期。 其实早在半年前，患者就有便血的症状，但自认为是痔疮，也没有太在意。当真正觉得不放心到医院就诊时，已经是晚期肠癌，连手术的机会都没有了。 原来烧烤吃多了真能致癌？吓的我赶紧吃根烤肠压压惊。  烧烤、啤酒，现在是年轻人夏天夜宵的标配，也是一个城市夜生活的重要组成部分。 让我以后不吃烧烤？开什么玩笑？估计很多热爱烧烤的吃货是做不到的。也不是说不吃，但是一定要有节制，毕竟是十大垃圾食品之一。多吃总归是不太有益健康的。  烧烤为什么有致癌的可能？ 致癌因素1、在烧烤食物的过程中，食材中的碳水化合物和蛋白质/氨基酸在加热时发生一系列反应。这个过程中会产生某种潜在的致癌物质—丙烯酰胺。  致癌因素2、由于烤肉时，食材是直接在炭火上进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。如果经常吃烧烤，有害物质会不断在体内积聚，从而诱发肠癌、胃癌。 致癌因素3、如果肉类在烧烤前做过腌制处理的，那么还容易产生另一种致癌物——亚硝胺。  致癌因素4、很多时候会有烤焦的情况，焦的部分也是含有大量致癌物质，如果是烤鸡腿等，最好去除直接和炭火接触的鸡皮，只吃肉质部分。 另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。 临床统计研究发现：在没有基因遗传的人群中，饮食不规律、乱吃夜宵烧烤是直肠癌患者的普遍特点。而通常有这种饮食习惯的以年轻人居多，所以近年大肠癌的年轻化趋势特别明显。 鉴于南京年轻白领这一事件，一定要引起点重视了。 当然这个悲剧还有一个因素就是他自己对健康太不在意，心太大，便血半年都没想到去医院检查。 如果持续几天有便血的症状，不管是痔疮也好，肠癌也好，都要去医院做进一步的检查，指检，或者肠镜，以免耽误治疗时机。 |
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