|
风清扬美食日记 豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。 豆腐酿肉煲食材 北豆腐一块，猪肉150克，生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱2勺，白砂糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱适量，红辣椒适量。 豆腐酿肉煲的做法步骤 1、豆腐买回来后洗净，吸干水份。 2、将豆腐均匀地切成小块。 3、用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。 4、肉剁成末。 5、把挖出来的豆腐加一点到肉里。 6、后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。 7、在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。 8、砂锅中倒入油。 9、放入豆腐煎制。 10、一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。
11、砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
12、加入适量水煮开。
13、把煎好的豆腐码入砂锅中。
14、盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
15、最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
16、熄火前放入辣椒和香葱。
17、好吃的豆腐酿肉。 小窍门 这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。 |
|
|
