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我小时候很喜欢猪油拌饭，吃着特别香，一碗阳春面，看着朴素吃着有滋味，也是用猪油拌的，用猪油炒青菜绿绿的，很香，做馒头放点猪油，馒头白白的，做中式点心也要用猪油。 很多人一听到猪油就很抗拒，猪油动物油，嫌弃它的胆固醇，如果查资料，可以看到猪油对人体有利无害。当然我不是提倡天天吃猪油，我还是觉得像做蛋黄酥这样的中式点心就用猪油吧，用猪油做出来的中式点心效果会好很多。 为了准备做蛋黄酥，我熬了一瓶猪油，大家都赞美猪油的成品太美，怎么做出来的，秘诀就是用空气炸锅，把猪板油用热水冲洗几下，放进空气炸锅， 20分钟以后就做好了，如果没有空气炸锅，那就用传统方法，用炒锅来熬猪油。 用来熬猪油的400克猪板油，猪板油跟肥猪肉不同的 把猪板油用热水冲洗一下，热水冲洗是为了去掉油脂，如果猪板油脏了，用刀刮干净，水是不会冲干净的，把猪板油切小块 把猪板油平铺在空气炸锅的炸篮上面，平铺一层就好，如果一次熬很多猪板油，建议分次，太多太厚，烘烤的时间要长些。 空气炸锅按下190度20分钟，强调一下，不同品牌的空气炸锅所用的时间和温度不同的，要适当调整。 空气炸锅工作20分钟以后，猪板油变成了猪油渣，猪油从炸篮流入到空气炸锅的底部 把猪油用滤网过滤一下放在容器里，保存猪油的容器要干净没有水的。 趁热放些盐，放凉以后放在冰箱冷藏 【提示】1 猪油要放在干净无水的容器里，密封保存2 在熬好的猪油放入盐或者糖是为了保存时间更长 |
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