【凉调黄瓜丝】 食材准备: 黄瓜2根,生抽4勺,香醋2勺,糖2勺,盐2克,干辣椒6个,食用油适量 菜品制作:
(黄瓜凉拌) 黄瓜1根,干辣椒2个,大蒜4瓣,2汤匙香醋,白砂糖1勺,盐1克,胡椒面少许,麻油少许 制作过程; 用刀把黄瓜切成小块,大概是1·5厘米长,把黄瓜切成薄片,在切片黄瓜上加一克盐,腌约10分钟,等黄瓜腌少许水,倒出水,切下大蒜,加入拍好的黄瓜,把干辣椒切成小块,在锅里加入少许油,然后加入干辣椒,剩下的一半大蒜和辣椒面过油,搅拌一下香味把火关掉。把辣椒油倒在黄瓜块上。加入2匙鸡精,2茶匙的香醋,1汤匙糖混合搅拌即可。 (凉拌豆腐丝) 配料准备; 200克豆腐皮,半块洋葱,1根黄瓜,2匙醋,2匙糖,适量的香油,适量的胡椒,3根辣椒 加工过程; ①首先把洋葱和黄瓜切丝备用,把豆腐皮切成细丝。炸好的辣椒油加入2匙醋,2匙糖,适量的香油,适量的胡椒,3根辣椒混合在一起搅拌。 (香醋花生米) 食材准备 花生是150克,陈醋5汤匙,白糖3勺,盐2克,洋葱半个,红辣椒1个,食用油适量,香菜适中 制作过程; 在锅里加入少量的油,把花生放在冷油里开始炸,炸至变色并控制油温。 ①将切成小块的洋葱和红辣椒放在一旁备用, ②加入5大汤匙的醋,3汤匙白砂糖,2勺盐,把糖和醋汁倒进锅里,加热小火,关掉火。 ③冷却后,加入炸花生、洋葱、糖醋汁和香菜,浸泡20分钟后即可盛盘食用。 【凉拌芹菜花生米】 准备材料 芹菜2颗,胡萝卜2根,黑木耳,花生豆4把,大料2粒,盐6克,生抽2勺,白糖2勺,陈醋4勺,香油少许,白芝麻少许
2·锅中放水煮开,依次放入木耳,胡萝卜,芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。 3·花生豆和木耳提前用水泡发,胡萝卜和芹菜切丁备用。 4·锅内放水煮开。加入泡好的花生豆,一粒大料,2克盐煮熟,捞出沥干水份。 5·所有沥干的蔬菜都放在一起,加入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,拌匀,洒上白芝麻即可。
主备材料 主料:辣椒(青、尖)(200克)、黄瓜(200克)。 调料:香油(30克) 、酱油(10克)、 盐(6克)、 味精(5克)。 辅料:香菜(100克) 、大葱(100克)。 制作方法 首先把香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀,先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后,再把尖椒、黄瓜、葱洗净,切成丝;香菜洗净,切成寸段。最后再加入葱丝、香菜拌匀即可。
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