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炎炎夏日，开火做饭总是让人心烦的事情，每天下班回家已经是拖着身子了，还要强挺着做饭。 学会这10道凉菜，不仅营养美味，而且简单耐储存。为这炎炎夏日送去福利。 【凉拌三丝】 一、莴笋和土豆去皮然后切丝，胡萝卜切丝，然后放水里泡一会，把蒜拍扁切成末。 二、.起锅倒水把水烧开，放入一勺盐，把刚才泡水的胡萝卜丝、土豆丝、莴笋丝倒下去焯水。 三、准备一个盘子，把切好的蒜末放下去，放一勺盐倒一些香油和麻油，起锅热油倒入花椒爆香，把花椒捞出来，淋在三丝上面，搅拌均匀便可。 【凉拌猪耳朵】 一、辣椒和黄瓜以及猪耳朵切成丝，把大蒜剁成碎末。 二、把这些食材放到盆子里，然后加一些白砂糖，放一点陈醋以及生抽，蚝油也放一点，最后撒上香油搅拌均匀便可。 【凉拌藕片】 一、把莲藕洗干净切片然后放到水中浸泡，芹菜和干辣椒都切好。 二、起锅倒小碗水放入一勺盐，水烧开时放入芹菜进行焯水然后捞出放到冷水中，然后在锅里放一些醋把莲藕放下去焯水。 三、熟了之后也捞起来放倒冷水中，起锅烧油放入干辣椒和花椒爆香，准备个盘子把莲藕和芹菜装进去，倒入热香的油，放点醋和生抽搅拌均匀就可以吃了。 【木耳拌洋葱】 一、木耳泡发切条，放锅里焯水煮熟捞起来备用，红辣椒和洋葱切丝。 二、在小碗里倒一些陈醋和食用盐以及红糖并且搅拌均匀，把调好的酱料均匀倒在木耳和洋葱上面，把切好的辣椒撒在上面，倒一点香油便可。 【小葱拌豆腐】 把豆腐放到水里煮至半熟，小葱切成末豆腐切成丁，豆腐装盘撒上葱末放入食用盐、鸡精、辣椒油、生抽搅拌均匀即可。 【凉拌海带】 一、把海带洗干净用水泡发，泡的时候记得多换几次水，泡好的海带切丝段，起锅热水把海带焯熟。 二、拿一个小碗倒入生抽、食用盐、芝麻油、醋搅拌均匀，把胡萝卜和红辣椒切成丝后和海带丝装在一个盘子里。 三、起锅热油放些花椒、葱爆香，然后把这热油倒入菜里面。 【凉拌黄瓜】 一、黄瓜去头尾并且切好，切成小段，撒一些盐在黄瓜表面并且放置30分钟。 二、时间到了之后把黄瓜的水分挤出来，挤出水分的黄瓜装盘备用。 三、起锅热油放入花椒、干辣椒进行爆香，然后倒些水下去放入醋和白糖烧开之后，把这酱汁均匀撒在黄瓜上。 【凉拌皮蛋】 一、把皮蛋剥皮然后洗干净上面的东西，用一根线把皮蛋切好，用菜刀也可以但容易破坏外观。 二、把姜切成末碗里倒入陈醋加一勺生抽半勺白糖一些香油，把这些淋在皮蛋上面撒上姜末或者蒜末，放入冰箱10分钟后就可以吃了。 【凉拌金针菇】 一、金针菇切掉根拿水焯熟，黄瓜切成块或者丝状和金针菇放一起。 二、倒入白醋、香油、食用盐、鸡精搅拌均匀，起锅热油放入花椒、干辣椒进行爆香然后倒入金针菇里。 【凉拌豆皮】 豆皮切丝、香菜切段、洋葱切成丝、锅里烧水把豆皮丝焯水，捞出来放凉，装盘把刚才切好的香料放一起，倒入生抽、白糖、香油搅拌均均就可以吃了。 家常美味， 不只是在告诉人关于这人间的美丽，而是在唤起一些沉睡着的美丽的心。  |
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