 出品/味觉大师研究院 制作时间: 1小时准备时间： 20分钟2 用餐人数： 难易程度： 中级 食材 北豆腐 500g 山药 500g 白芝麻或小米 50g 去皮栗子 200g 海带 200g 大白菜 150g 盐 10g 生抽 10g 砂糖 10g 黑胡椒 2g 白胡椒 2g 大葱 两段 菜谱步骤 1、将海带、白菜、葱段加入酱油、白砂糖和1500g纯净水大火煮开后小火煮30分钟，将汤里滤出待用； 2、取一只干净锅不放油，小火把白芝麻炒香备用； 3、将北豆腐去掉硬皮，加入山药捣成泥，再加入炒好的白芝麻、少许盐和糖，抓成狮子头大小的球状； 4、将豆腐球用纱布包好系成球状，加入栗子，放入刚才滤出的汤汁里大火煮开再小火煮20分钟即可，出锅加入酱油、盐、黑白胡椒调味。
小贴士
1、纱布要系得略微紧一些最后成型的豆腐包才不会散。 |
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