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突然发现吃素后，就再没吃过酿辣椒了！ 为啥不弄一个素的呢？ 今天买到的青椒有点辣， 加上馅料里的黑胡椒，简直过足了瘾！ 【食材】 【主角】：青椒，较干的豆腐，杏鲍菇。 【客串】：油，盐，黑胡椒粒。 【好处】：辣椒也是驱寒活血的好东西。 【先看图，再说话】 1.用手反复捏碎豆腐。 2.杏鲍菇撕成条，切碎。 3.将菇与豆腐混合，加入盐，磨入黑胡椒碎，拌匀。 4.取出辣椒籽：一手拿辣椒，另一手捏住柄往里用力塞，再往外拔，辣椒籽就出来了。 貌似今天买的辣椒不是很理想，有些籽断在了里面，动用了剪刀将其清理干净。顶部凹陷的那种辣椒应该好弄些。不喜欢太辣的话，选不辣的品种，且将里面的筋和籽清理干净。 5.用筷子把馅料填进去。尽量往尖的那端填紧， 少留空位。
5.平底锅刷层油烧热，放上辣椒，中火煎，辣椒上面撒点盐。 6.差不多煎熟就翻面，上面再撒点盐。每只辣椒熟的程度可能不一样，调整翻面，总之两面弄熟就可以了。 在此期间，馅料可能会掉出一些，趁没人看见，赶紧放嘴里吧，我真的不是馋！只是想出锅后摆盘整洁点...... 7. 一吃停不了，再吃忘不了...... 图文作者：素愫 |
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