能麻油可以做任何一个你想做的凉拌菜!如果你以为麻油就是拿花椒和油炸出来的,那你就错啦!其实里面蕴含很多小窍门哦!我今天介绍的这个是用食用油做的,如果想更香一点,可以加三分之一的香油! 花椒和油的比例是1:3哦 用料
做法 葱姜蒜切大块,下油炸炒 花椒用温水,四十度左右,泡一分钟后把水蔽出, 如果喜欢辣口味,可适当加一点辣椒 大锅中都炸至金黄,下花椒,翻炒三下即可关火 关火后就盖上锅盖焖4到6小时 焖的时间越长味道越浓香,时间到了就把葱姜蒜全部捞出,把油倒进玻璃瓶子里,放冰箱保存,每次凉拌菜拿出来放一些,味道极好! 小贴士 这个油没有放盐,所以做凉拌菜的时候记得加盐哦,需要其他口味的就自行添加调料 |
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