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大家好~我是肉肉厨！今天我分享的这道菜叫--酒酿鸡腿。酒酿也就是米酒，能够帮助血液循环，具有补血养颜、舒筋活络延年益寿的功效，特别对女人有益。而鸡肉蛋白质含量高且与其它肉类相比脂肪含量较低。所以把酒酿和鸡肉配在一起，是一道营养十分丰富的菜肴。并且通过焖的方式，使鸡能吸收到酒和酱料的味道，吃起来更有淡淡酒香，味道更可口。喜欢的亲们可以关注一下哦！
推荐美食：酒酿鸡块
【食材展示】：鸡腿2个，姜1块，葱2根，玉米淀粉8克，酒酿汁100ml，八角2个，老抽5克，生抽15克，盐3克，油15ml。
鸡腿洗净切块沥干水备用。冰冻鸡肉需要飞水（去掉血水），再洗净沥干水备用。
葱切葱花，姜切片备用。
将鸡块放在一个大碗里，加入一半姜片，葱花，一半酒酿汁，一半生抽，一半盐，一个八角将鸡拌匀均匀后腌制半个小时。
腌制至25分钟的时候，把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。目的锁住腌制好的鸡肉味道。
起热油锅炒香姜片。
加入八角继续炒香。
加入生抽和酒酿搅拌均匀调制好酱汁。
倒入腌制好的鸡肉，腌制鸡肉的酱汁也一起倒入。
翻炒均匀后盖上锅盖焖煮3分钟后开盖。加入老抽调色。
大火收汁即可出锅了。焖煮期间不要加水，鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在10分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。
上菜啦~~香喷喷的酒酿鸡块就完成啦~您学会了吗？喜欢的亲可以收藏下来。在家也自己试试做吧~ |
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