【创意小厨娘】自己在家做色香味俱全的冷吃兔

美食 帖子详情

• 阅读 28124
• 分享 207
• 评论 49

• 今天给大家分享一道我自己的招牌特色菜——冷吃兔，身边吃过的朋友都说是色香味俱全，吃了后回味无穷呢，很受欢迎滴！
  所需要准备的食材有：
  兔肉、干辣椒、花椒、食用油、黑芝麻香油、料酒、黄豆酱油、花椒油、盐、白糖、白芝麻和各种香料。
  操作方法如下：
• 
• 

  1、准备好需要的所有食材。

• 

  2、我用的是上图的黑芝麻香油，因为是初榨的，所以很香哦。

• 

  3、白芝麻需要提前用小火炒香。友情提示：一定要用最小的火炒芝麻哦，而且要不断的翻炒，使其每一粒芝麻都受热均匀。

• 

  4、炒好的白芝麻，如上图所示。

• 

  5、兔肉清洗干净后剁成小块，尽量剁小一点更容易入味哦！

• 

  6、干辣椒剪成小节，如上图所示。

• 

  7、热锅热油，倒入干辣椒、花椒和适量的各种香料用小火熬出香味。小贴士：重口味的朋友，可以多放一点干辣椒和花椒，麻麻辣辣的很爽！

• 

  8、等所有的调料都熬出香味后，下入兔肉，然后转大火翻炒。友情提示：如果你是厨房新手，可以提前把兔肉的水份先煸干。

• 

  9、等到兔肉的水份快炒干时，倒入料酒去腥（注：倒料酒这个过程，我忘记拍照了哈），然后再下入白糖继续翻炒。友情提示：加白糖是为了提鲜。

• 

  10、倒入黄豆酱油调色，如上图所示。

• 

  11、倒入适量的盐调味，如上图所示。
  

• 

  12、倒入适量的香油和花椒油，如上图所示。

• 

  13、最后下入炒过的白芝麻翻炒均匀即可。

• 

  14、出锅装盆，如上图所示。超级简单的自制冷吃兔就做好了，你想吃吗？
  

• 

  15、这是我前两天周末在家给朋友做好打包的。

• 

  16、出去旅游或者是送给亲朋好友抽了真空携带很方便！