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来自: henkey8888 > 《发酵(道客点原文链接)》
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多图详解好吃的手工馒头发酵全过程
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食事求是︱吃这种豆,更长寿!
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你真的懂什么是学术推广吗?
其实,很多人只学会了学术推广的表现形式,甚至掌握了非常专业的学术推广活动的技能,却没有掌握其本质,并不能称为懂得学术推广。而从操作的层面的理解,通俗地说,学术推广是由医学部汇总产品特性,...
普洱茶高温发酵过程中高温菌的初步研究
普洱茶高温发酵过程中高温菌的初步研究【摘要】:普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料通过微生物发酵而得,普洱茶的品质形成中,微生物起了重要作用。对所有高温菌的生长特性都进行了研究,本实验对各菌株...
面团发酵过程控制对馒头品质的影响研究
面团发酵过程控制对馒头品质的影响研究本文通过对馒头品质现状分析,在对馒头制作的工序进行比较后发现:面团发酵是馒头生产中最关键的环节,对馒头品质影响较大。由此本文探讨了馒头生产过程中酵母发酵的...
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为什么有人说不提倡用酵母蒸馒头?其实馒头我们是经常吃到的,但是具体的做法还是有区别的,比如在北方,经常吃馒头的就会知道,有老面...
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北方人为什么不提倡酵母发面蒸馒头?南方人却觉得酵母发酵挺好的
南方人却觉得酵母发酵挺好的。所谓道不同不相为谋,自然什么都会进行比较,就好比馒头做法来说,北方人可是不提倡使用酵母蒸馒头的。酵...
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