【图文】烤茄子（烤箱版）的做法

烤茄子（烤箱版）

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一到夏天的晚上街边就会莫名多出许许多多的烧烤摊，香味弥漫了整个街道，谁都无法阻挡的美味，烧烤当中有一款烤茄子是我老公的最爱，每次去必点，爱之疯狂，所以作为老婆的我有义务在家练好这道菜抓住我家老公的胃。做法很简单，几乎人人都能成功，零失败。

作者： Helen安小厨

用料  

• 大茄子 一只
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 小辣椒或者剁椒酱 少量
• 盐，椒盐，孜然粉、生抽

• 步骤 1
  

  烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。

• 步骤 2
  

  葱，蒜，辣椒切成细细的丁

• 步骤 3
  

  拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。

• 步骤 4
  

  茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。

• 步骤 5
  

  将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了。

• 步骤 6
  

  烤好的成品，是不是很有食欲，那就让我们开动吧。

小贴士

1、每个人的口味不同，所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定，不喜欢吃辣的可以不放，放剁椒也是不错的选择，但放剁椒的话不用放盐了。