冰皮月饼好吃可是太贵，普宁一妈妈是这么做的……

中秋节脚步渐近，一股月饼抢购热潮袭来

说起我们的月饼主角，那可是花样百出啊

从小到大吃的都是这些月饼

广式、港式、京式、苏式、台式、潮式等

随着人们开始日益关注健康，

传统月饼高脂、高热量，

逐渐失去市场竞争优势，

取而代之的是——冰皮月饼。

不同于传统月饼的制作方式，

冰皮月饼的部分原料是糯米，

做成的月饼外观呈白色的，

必须冰箱冷冻保存。

然而好吃的同时，冰皮月饼的价格也要比

普通月饼高出一个档次，

很多人大呼买不起，今天，

普宁厨娘就教你冰皮月饼怎么做~

普宁厨娘

普宁厨娘是由舌尖上的普宁联合魅力厨娘推出的全新美食制作视频栏目，我们每期将用一个2到3分钟的视频为你讲解，一道美食是怎样练成的，欢迎各位喜欢动手的厨娘们持续关注哦！男生也可以自己动手或者发给自己的另一半看看！

此方为50g模具（约可做80个冰皮月饼量）

NO.1准备工作

1.脱衣绿豆浸泡6小时，加水没过绿豆煮至软身。

2.黄酒清洗蛋黄去腥，蒸熟（一分四份）

NO.2皮料做法

1、 面粉、糯米粉、粘米粉过筛混合，加入200g橄榄油搅拌，再加入900g鲜奶搅拌、10汤匙梁鼐、200g白糖搅拌均匀，过筛蒸1小时。

2、 蒸熟的皮料摊凉后，放入冰箱冷藏1小时。

NO.3馅料做法

1、 将煮好的脱衣绿豆,用勺子压匀成蓉，并过筛。

2、 起油锅，豆蓉炒匀加糖炒匀，转慢火加入开好的澄面水慢慢搅拌至稠身，摊凉待用。(两种豆馅做法一样)

 NO.4制作冰皮月饼

1. 冷藏好的皮料揉匀、适量糯米粉白锅炒至微黄。

   
   

   

2. 绿豆馅分成20g一团包上蛋黄，20g皮料包上绿豆蛋黄馅搓成球形。

   
   

3. 压模（模具和月饼沾上少量糯米粉，即可压模）

   
   
   

4. 冷藏2小时候即可食用。

注意：

 成品没有防腐剂，保质期较短（需冷冻存储）尽快享用或送朋友。 

它是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效。还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。