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对于很多上班族来说，午餐都是个大问题，吃不好，吃不香，不吃又不行，但苦无无法选择，一些人对午餐采取了应付了事的态度。 上班族午餐存在四大问题： ① 长期摄入高油高盐食物，导致患上慢性病的几率增加。 ② 缺乏营养知识，膳食搭配不科学，营养配比不合理。 ③ 中午时间紧，选择快餐、外卖作为午餐的人越来越多。 ④ 爱美人士为保持身材，不吃午餐或用水果零食打发午餐。 如果长期如此，可能会导致人体营养不均；增加患慢病几率；伤害消化系统等等，极不利于人的身体健康，所以，如何吃好午餐，是上班族都应关注的问题。 午餐选择上，一要注意安全卫生，二要把握营养均衡，最后考虑色香味。 一顿满分午餐应包含：粮食类，禽肉鱼蛋奶类，蔬菜类（一半是深色蔬菜）。不同人群在午餐安排上应各有侧重。 外卖跟快餐最大的特点就是方便，但却不能保证饭菜的质量，而且有时候选择过于单一，此外，一次性塑料饭盒、筷子和饭菜的卫生状况也令人堪忧。 建议上班族尽量选择信誉较好的店子，以蒸煮、清炒、白灼等放油较少的菜肴为主，适当搭配玉米、红薯、豆浆等杂粮与饮品，饭后再适当吃一些坚果或水果，能够起到均衡营养的作用。 虽已立秋，但很多地区的气温依然很高，选择每天中午自带饭菜的上班族应该注意保证食物的新鲜，尽量早上起来现做午饭，若是前一天晚上的饭菜，一定要密封冷藏，到公司后马上放入冰箱，吃前要热透。 带午餐不宜有鱼类、海鲜类，因为它们在隔夜后易产生蛋白质降解物，不利健康。青菜也不适宜放微波炉加热，带饭族最好使用真空保鲜盒、保温饭盒。 也有不少上班族过着吃“大锅饭”的日子，相比起在外就餐，一般人会觉得食堂饭菜更让人放心，但是因为就餐人数多，食堂饭菜也存在质量不佳，菜式单调，味道偏咸等问题。 建议食堂族每天都带一些新鲜的果蔬，尽量使食物多样化，有条件的人还可以提前备好一些果汁或绿豆汁等，等下午饿了再吃，晚餐少放点盐，尽量吃淡些。 也有不少想要减肥的上班族选择中午不吃或只吃水果，其实，午餐只要合理搭配饮食，并不会长肉哦。 建议选择低油、低盐、低糖和高纤维饮食，有利于控制体重。荤菜优先选择鱼虾鸡鸭，其次选择猪牛羊肉，以便减少脂肪摄入。 除了必备的绿色蔬菜，还可以隔三差五地吃些红色蔬菜，如红椒、西红柿、胡萝卜等，它们富含番茄红素和胡萝卜素，可提高机体抗氧化力。 作者：营养师刘建 / 编辑：李方方 |
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