原料: 虾仁150克,大葱白100克。 调料: 盐2克,酱油适量,鸡汁少许,胡椒粉少许,淀粉15克,生粉15克,鸡蛋黄半只。 制作: 1、将虾仁去虾线,用毛巾吸水后,拍碎砸成虾泥加入调味料,拌均匀上劲后备用。 2、将大葱白切碎,用毛巾吸水后,加入到打好的虾蛟中拌均匀,备用。 3、将打好的馅料挤成大小均匀的丸子,入锅炸熟至金黄出锅装盘即可。 提示: 1、大葱采用章丘大葱,味道不会太辛辣。 2、撒入椒盐以突出葱香味。 3、油温烧成三成热,下入丸子后炸成金黄色捞出。 |
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