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▼ RECIPE 美食来了吃货学院必修课 视频
主料： 虾仁 鸭蛋黄 辅料： 葱 姜 鸡蛋 调味： 盐 香油 胡椒粉 料酒 淀粉 1、虾开背去除虾线，生姜切片，葱白拍后切段放在虾上，撒上胡椒粉、盐、料酒抓匀，腌制五分钟。
2、鸭蛋黄蒸熟后剁碎，葱叶切葱花备用。
3、开火架锅倒油开小火，将淀粉倒在虾上抓匀，裹上蛋液，放进五六成热的油锅里，炸至金黄关火捞出虾仁。
4、往锅里倒少许香油，调小火炒鸭蛋黄，炒至蛋黄蓬松起沫。
5、倒入虾仁小火翻炒至虾仁裹上蛋黄，关火撒葱花即可出锅。
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主料： 内酯豆腐 咸鸭蛋 蟹棒 虾 青豆 花甲 辅料： 姜 葱 调味： 盐 糖 料酒 淀粉 1、葱白切片，葱叶切成葱花，少许生姜切末，蟹棒斜切。
2、内酯豆腐切小丁状，咸鸭蛋留少许蛋白，将蛋黄擦平剁碎，蛋白切碎。
3、花甲焯水后除壳（可以留几个壳做点缀），虾仁开背剔除虾线，青豆焯水。
4、开火架锅倒油，蛋黄下锅煸制，加入姜末、葱白，小火炒制。
5、加开水，倒入豆腐、花甲、少许蛋白，加少许盐、糖。
6、等汤烧开，再煮两分钟后加入虾仁、少许青豆、蟹棒，调水淀粉倒入锅里。
7、撒上葱花，即可出锅。
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主料： 猪肝 辅料： 牛奶 大葱 生姜 蒜子 干辣椒 调味： 盐 生抽 老抽 香油 香醋 淀粉 料酒 1、猪肝切成3毫米左右的片状后加入牛奶去腥，浸泡1-3分钟洗净 。
2、加盐、生抽、老抽抓揉均匀，再加入淀粉裹匀。
3、大葱改刀成小段，生姜、蒜子切片，干辣椒切碎。
4、起锅加油，倒入猪肝，待煎好一面后再翻动，炒好后盛盘备用。
5、加油下姜片、蒜片、大葱、干辣椒大火炒香。
6、猪肝回锅，加入海神葱姜料酒、生抽、适量香油、香醋。
7、快速翻炒均匀后就可以出锅了。
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