家庭聚会上做了一道虾仁豆腐羹，鲜嫩可口，儿子说明天还想吃

材料：鲜虾、嫩豆腐、葱姜末、料酒、盐、白糖、香油、生粉

虾洗干净后，把虾头切下来，锅里放点油，把虾头放进去煸出红色的虾油。

虾身去皮后，去掉虾线，嫩豆腐切成小块，放热水里稍微焯一下。

虾切成大一点的块，用料酒腌一下。适量生粉、盐、糖，加一点水，调个芡汁。

把虾油倒进锅里，炒香葱姜末，倒入一点料酒，把焯好的豆腐倒进去，翻炒几下后，倒芡汁，如果水少的话稍微放一点水。

把虾仁放在锅中间，搅拌均匀，等到虾仁熟了之后，撒上葱花和香油就行了。14