简单快手的浓香虾仁豆腐羹！可以干掉三碗饭！营养又美味，快点学起来吧

准备肉酯豆腐1盒，鲜虾若干，姜葱末，料酒，盐，糖，白胡椒，香葱，芝麻油，生粉。

处理虾头时，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来，炼出的虾油红红的，虾头又香又脆。

虾剥皮去虾线，水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。虾切粒，也可不切。切好的虾用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥。

碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿，放入虾油，小火煸香葱姜末，烹料酒，关小火下入焯烫好的豆腐，要轻轻的滑入。倒入芡汁儿，倒入虾仁，用勺子轻轻推汤，在倒入一些芡汁儿， 淋上芝麻油撒上香葱，就好了。