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爱有机生活2017-09-28  人们常说，秋后萝卜赛人参，秋天多吃点萝卜对身体大有益处。白萝卜，在我国已经有上千年的种植历史了。明代医药学家李时珍曾经盛赞过萝卜“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。秋天多吃白萝卜有什么好处呢？秋季是个养生的好季节，小编建议通过饮食养生是最好的。很多人在秋季喜欢吃白萝卜，那么秋季吃白萝卜有什么好处呢？吃白萝卜的注意事项有哪些呢？想要了解更多的话，请往下看看。 白萝卜含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸含量较高。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，食用之后能够很好的促进消化，增强食欲，并且对于止咳化痰也具有很好的作用。中医理论认为白萝卜性凉，食用之后，对于肺部、胃部具有很好的保健作用，是一种很好的食疗食物，本草纲目称之为“蔬菜最有利者”。 白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍，高维生素含量对皮肤也是有好处的。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气。 秋天容易肠胃不适，由于季节的转换，食物的转变容易削弱肠胃的功能，常常容易肠胃的不适。多吃萝卜，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。同时还能刺激人们的食欲，避免秋季食欲不振的问题。 萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。维生素A和维生素C都有抗氧化的作用。 除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。 萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。萝卜皮富含萝卜硫素，为蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。此外，萝卜皮还对促进消化、呼吸方面、慢性支气管炎、增强免疫功能、降糖降脂、足跟痛等有一定的疗效。 白萝卜一般人都可以使用。不过白萝卜性偏寒凉而利肠，脾胃虚弱和容易腹泻这要少吃或者不吃；同时，胃部有病者，如胃溃疡、慢性胃炎、等或者也要忌口。最后还有一点要注意的是，我们在服用参类，如西洋参、人参滋补药时忌食本品，以免影响疗效。 促进消化：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用，恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食，口腔溃疡，可以捣汁漱口。 化痰止渴：将萝卜洗净，最好是红萝卜，皮当然是不能削的，切成薄薄的片状，加入麦芽糖，大概两三勺即可，静置12小时后，就会发现已经产生了萝卜糖水，此水有化痰止渴之效。 足跟痛：萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。每天敷一次，每次大约半个小时就可以了，要持续敷才有效果哦！ 白萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤；烹饪中适用于烧拌、做汤，也可作配料和点缀，菜品有：白萝卜炒肉、腌制白萝卜、白萝卜排骨汤、白萝卜炖肉等等。相宜的：白萝卜+牛肉=健脾消食；白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收；白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀；相克的禁忌：白萝卜+黑木耳=易得皮炎；白萝卜+人参=导致腹胀；白萝卜+胡萝卜=不利于维生素c吸收。 怎么挑选白萝卜？1、看外表：白萝卜以根茎圆整，表皮光滑，大小均匀，无开裂、分叉、抽苔现象，根部要呈直条状，带缨，无黄烂叶的为佳。2、掂重量：白萝卜的含水量很高，通常比较沉重，用手掂感觉沉甸甸的是好白萝卜，而较轻的可能是空心的，不要购买。3、看表皮：挑选时，要看看表皮是否有半透明的斑块，如果有，表明不新鲜，甚至可能是受了冻的；如果表皮发暗，可能是黑心的萝卜；如果萝卜项部有小空洞，也可能是黑心萝卜。 推荐一款食谱：冰糖萝卜：是一款特别适合秋天的理想润燥养肺的美味小食。将白萝卜洗净，切成约5厘米厚的块，不用削皮，用水果刀在萝卜上面挖一个约2厘米的洞，将冰糖放在小洞里，上蒸锅蒸30分钟至冰糖化开，待萝卜晾至温热，浇上适量蜂蜜即可。冰糖、蜂蜜都有润肺、养肺的功能，和萝卜搭配在一起，减少了生萝卜的辛辣之气，多了冰糖和蜂蜜的甜味，适合1岁以上的宝宝食用。 |
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