白萝卜不宜与胡萝卜同食
陈芳 又到了吃萝卜的季节。受传统医学中“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”观念的影响，冬天饭桌上不妨多放一味萝卜菜肴。但南方医科大学中西医结合医院急诊科贺运河主任提醒，冬吃萝卜虽好，但未必人人合适，怎么吃也很有讲究。 据贺运河主任介绍，从中医的角度看，萝卜具有清热顺气、消肿散淤、助消化等功效。从营养学的角度看，萝卜因含有非常丰富的碳水化合物和微量元素而营养价值高。对于那些冬天大量减少运动，食肉、食火锅等较多的人来说，体内生热生痰多，冬吃萝卜很有必要，吃萝卜可以起到消食导滞、解油腻、清热理气、化痰等的作用，正因为如此，萝卜在民间有“小人参”之称。 值得一提的是，萝卜味辛、甘、性凉，多食耗气，阳气不足、气血亏虚、脾胃虚寒者要少吃。饮食习惯清淡、食肉少，或者运动量较大者，也不宜过多地食用。患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的患者也最好少食。 在吃法上，贺运河提醒，萝卜不宜同党参、人参类补气食物一同煲煮、食用，根据食物相恶原理，萝卜的消食导滞功效，会大大降低人参的补气功效，因而想要在冬天进补调养身体的人群，不宜将两者一齐食用。另外，白萝卜和胡萝卜两者不可一起食用，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。两者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。 |
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