胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。经常喝喝,很有好处哦! 今天突然想吃,没办法,只好自己动手了!煲了一大锅,汤特别鲜! 盛一碗出来,汤汁鲜美无比哦! 肚条Q劲十足! 鸡肉软嫩鲜香! 再加个剁椒的蘸碟 来一个,美味,不可言喻啊! 土鸡一只,不能用肉鸡哦,煲出来不香! 猪肚一个 胡椒大约10到20克,我手上这个大约就是10克! 猪肚剪开,加面粉,盐,白醋使劲搓洗,就跟洗衣服一样! 搓搓搓! 然后清水洗净! 重复上一步,再加面粉,盐,白醋,搓搓搓,别偷懒,一定要处理好,否则会有异味的啊! 再洗净,然后烧一锅水,加入花椒,姜片,料酒烧开! 放入洗好的猪肚煮10分钟左右! 捞出来放放,免得烫哦! 切条备用,上面有一层白色的可以刮掉,我忘了拍了! 鸡是老板杀好的,但是我一般都坚持拿回来自己处理!因为他们拔毛拔不干净! 拔完毛,洗干净 砍小块! 下锅焯水 捞起备用! 拿个汤锅,加冷水,要冷水哦!加入姜片,大枣,枸杞,枸杞也可以最后放,我懒,就原谅我吧!不要加八角之类的大料哦!会影响鲜味! 法宝来了哦,胡椒粒一定要有哦!我只放了这么多,汤没有辣味,要是喜欢稍微辣一点的,就放双倍哦! 然后放入肚条,鸡块! 加盖烧开后,转小火慢慢煲!一个小时候!还稍微有些油! 两个小时后,汤就变白了哦,这个时候加盐,调好味道,再煮10分钟就可以吃了哦!不用加鸡精味精什么的,汤本身就很鲜哦! 享受美味吧! |
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