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蛋糕不仅是甜点，如今也是生日必不可少的祝福，寓意着圆满，但是这都是最亲近的人送的祝福，我相信自己学会做蛋糕，送给你最亲近的人，更具有意义。 食材： 主料：低筋面粉70克；细砂糖70克；鸡蛋5个 辅料：食盐1克；柠檬汁几滴；黄油50克；牛奶 步骤： 1.常温软化的黄油放入碗中，可高温加热的 2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火、 3.将低筋面粉筛入拌匀 4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的4个蛋黄，拌匀 5.分次加入牛奶，拌匀 6.4个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩 7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀 8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀 9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具摇几下 10.模具外层用锡纸包一层，放入装有冷水的烤盘中 11.烤箱提前预热，150度（不要太高避免失败），上下火，中下层烤80分钟    |
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