男子偷师学牛杂面每天只卖200碗月入6万 赚钱也顾家

“8年前从湖北襄阳偷师学的牛杂面手艺，当时在襄阳一家有名的铺面呆了3天，最后跟店员都混熟了，学会了正宗的牛杂面做法，回到家立刻开了这个店，起初没有多少人光顾，一年后才渐渐有了回头客，现在生意兴隆，每天吃面的人络绎不绝！我每天只卖200碗，每天下午2点准时打烊，剩余的时间陪老婆孩子，赚钱很重要，但是家庭也很重要！”安徽省亳州市曹操公园旁的一个小店里，“光头哥”刘顺民一边为顾客做牛杂面一边说着。

“这一大盆卤好的牛杂有30斤，只够一天的用量，我在牛杂传统卤制方法基础上，结合咱们皖北人口味进行改良，添加多种中药材在卤汤里，才有我家这独特的味道！牛杂面离开不我这几盆调料油，辣红油、牛肉酱都是我自己加工的。”牛杂是店里最重要的食材，每天光哥亲自到市场上购买最新鲜的牛杂改刀加工。光哥除了卖牛杂面以外，还卖亳州本地的几个土菜，正好与其他开支持平，牛杂面10块钱一碗，可以收入2000元，月入6万！

“每天面条70斤，精确到200碗，下午2点左右，牛杂和面条都恰好卖光了！”光哥用漏勺盛着面，在滚烫的面汤里来回摇晃几下，利索地浇上调料和牛杂，整个过程不到一分钟。“到我这里吃牛杂面的除了慕名来的客人之外，大多都是回头客了，因为我光头，大家都叫我光哥，索性我就用光哥作为我的招牌了，哈哈！”

一位食客接过光哥端来热腾腾的牛杂面，老顾客们都是自己端面，调料、小菜自己取，免费豆浆自己盛着喝。光哥店里的客人，络绎不绝，顾客们都喜爱牛杂面浓浓的牛杂香和独特的中药味道。

这位美女也是店里的回头客，边吃牛杂面边发朋友圈。

临近中午，光哥和店员们一起吃饭，下午两点准时打烊下班。

光哥有两个宝贝，是一对双胞胎女儿，读高中二年级，国庆节放假后，到店里来玩。

“做不完的生意，挣不完的钱，天天快乐才最重要！”光哥笑着说：“下班带女儿到公园去玩玩！”（西楚朗雨工作室.李浩）添加公众号：西楚朗雨，更多地方美食分享。