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今天发的菜谱【蒜香排骨】，非常适合过周末，曾经有朋友来我那做客时我做过一次，从来不爱吃蒜的小朋友也会抢着吃到停不下来， 吮指留香，美味异常。 蒜香排骨也能当零嘴，很适合肉食动物周末在家边看片边吃，而且即使是厨渣做也肯定不会难吃的~ 简单易学的佳肴，是你的美食食谱上不可或缺的一道，极佳的滋味会让它成为你餐桌上的宠儿~ 以下做法是炸的，比较香，追求口感的可以尝试。但如果不想吃油炸食品，用烤箱也可以。 快去试试，你的家人会喜欢的，绝对会一扫而光！ 配料 ▼ 排骨500克，蒜10瓣，姜2片，淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量，生抽适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量 做法 ▼ 1.将大蒜放入克欧克小旋风，拉碎。  淘搜→【克欧克小旋风料理器】 2.排骨洗净。  3.排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。  4.加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时。  5.加适量淀粉。  6.抓匀，是这样的状态。  7.热油锅，油温升高后，下排骨炸制。  8.转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨。  9.炸至这样的程度。  10.捞出沥油。  11.转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）  12.四五十秒后捞出即可。 13.装盘。 小贴士 ▼ 1.排骨最好选择肥瘦相间的大排，肉质比较嫩，粉要足够量，裹匀，油热后转中小火炸，以防蒜糊掉。 |
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