话不多说，开始讲解今天分享的蒜香排骨做法，写完赶快去吃，俺的已经做好了，忍着写完教程再去吃，都有点迫不及待了~准备材料
第一步、蒜头切末 第二步、排骨洗净 第三步、排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。 第四步、加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时 第五步、加适量淀粉 第六步、抓匀，是这样的状态。 第七步、热油锅，油温升高后，下排骨炸制 第八步、转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨 第九步、炸至这样的程度。 第十步、捞出沥油 第十一步、转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦） 第十二步、四五十秒后捞出即可。 第十三步、成品欣赏 温馨提示
排骨最好选择肥瘦相间的大排，肉质比较嫩，粉要足够量，裹匀，油热后转中小火炸，以防蒜糊掉。 |
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