南瓜蒙布朗挞 视频 食材 模具:直径约15cm的挞盘
步骤 制作挞皮: ①黄油放在室温下软化,搅拌至顺滑,加入糖,搅拌均匀 ②分三次倒入全蛋液,搅拌均匀 ③加入面粉和杏仁粉,用刮刀以切拌的方式搅拌均匀,直至没有干粉 ④把面团装入保鲜袋, 隔着袋子将面团擀成面饼的形状,密封放入冰箱冷藏一个小时以上 ⑤先将烤箱预热至180度,再取出冷藏好的面团,擀平,放入挞盘中铺好 ⑥用叉子在挞皮表面扎出足够多的小孔,放入预热到180度的烤箱中烤13分钟,取出晾凉 挞馅: ①黄油放在室温下软化,搅拌至顺滑,加入糖,搅拌均匀 ②分三次倒入全蛋液,搅拌均匀 ③加入杏仁粉,用刮刀搅拌均匀 ④加入熟栗子碎,搅拌均匀 ⑤用刮刀将栗子杏仁奶油盛到挞皮上,大致抹平表面,放入烤箱,180度烤30分钟 原味奶油: ①向淡奶油中加入糖,打发至8分发 ②用刮刀将奶油涂抹到挞的表面,涂成一个小山的形状 南瓜芝士奶油: ①南瓜切小块,放入蒸锅中蒸熟,或放入微波炉中加热,直至能够轻松插入筷子,取出晾凉 ②留少量带皮的南瓜,切小丁,待最后做装饰用 ③将蒸南瓜、奶油奶酪、奶油和糖全部加入搅拌机中,搅拌成泥状 ④给裱花袋安好蒙布朗裱花嘴,然后将南瓜奶油倒入裱花袋中 ⑤绕着挞边一圈一圈向内旋转,直至挤完所有的南瓜奶油 ⑥将之前留下的南瓜丁装饰在表面,完成~ 假期福大大大福利 |
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