 我很喜欢吃豆腐做的菜，因为豆腐营养好，富含蛋白质和钙质，而且很便宜，跟什么菜搭配，都非常好吃。 今天就就做一个真正的蟹黄豆腐，加入了真正的大闸蟹哦！ 雪白的豆腐，包裹在金黄的浓汁中，间或点缀着绿色的葱花，看起来很是诱人！ 舀一勺，豆腐软嫩鲜香，入口即化，与蟹肉一起小煮以后，味道极其鲜美，又略带沙沙的口感，非常美味！  为什么我在前面要加“真正”这两个字呢？ 因为上次做过一个盗版的蟹黄豆腐，跟蟹没有一毛钱关系，不过味道和样子也很接近哦，有兴趣的童鞋，可以翻翻我以前写过的文章。这是一道名菜哦，不过饭店里的都是假的，全部是咸蛋黄哦！ 儿子和我都超级喜欢这个菜，一上桌，立刻就去拿大勺子，“刷刷刷”，先舀几勺到饭里，然后再慢慢吃，一边还感叹“真是人间美味”啊！ 这个菜做法非常简单，蟹肉事先剥好的话，简单三步，几分钟就能做好，而且不用加其他调料，只要加盐就行，鲜味十足，绝对不会失败。特别是新手厨娘，一定要试试，是一道名菜哦！ 分享二个成功的小技巧，第一，豆腐越嫩越好；第二，咸蛋黄要弄碎，越碎越好。  材料：咸蛋黄2个，大闸蟹2个，豆腐1块，盐，葱2根，姜3片，水淀粉 做法： 1.大闸蟹蒸熟，剥出蟹肉和蟹黄。  2.豆腐切成小方块。  3.熟的咸蛋黄弄碎。（如果是生的咸蛋黄，可以盖保鲜膜微波炉高火50秒叮熟。）  4.姜，葱切末。  5.热锅下油，先下葱白和姜末，爆香。  6.加入咸蛋黄，小火，至出现很多泡沫。  7.加入蟹肉和蟹黄，翻炒几下，加适量水。  8.水开以后，加入豆腐，煮几分钟，用盐调味。最后开大火，慢慢加入水淀粉勾芡到自己喜欢的浓稠度，撒葱花即可。  成品。如果没有蟹，就全部用咸蛋黄，也可以做的。 欢 |
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