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马上就要开学了，闹腾了一个暑假的“神兽们”终于要回归校园了，宝妈们也要解放了。 这一个暑假闹腾的，一日三餐，天天好吃好喝伺候着。每天还要变着花样做点孩子爱吃的饭菜。今天我就来晒晒暑假里做了无数次的一道菜吧！这道菜做法简单营养丰富，最关键是孩子喜欢吃。 蟹黄豆腐这道菜你一定不会陌生。其实这道菜还是暑假前，有一次去饭店吃饭的时候点的，当时儿子特别喜欢吃。回来后我就琢磨着自己做，味道竟然和饭店的丝毫不差。 儿子吃上瘾了，隔几天就要我做一次给他，在这个暑假，这道菜做了无数次，孩子总也吃不腻。 秋天了，天气也慢慢凉快了，可以适当补一补。其实秋天吃鱼吃肉都不如吃它，蛋白质高，促消化增食欲，6块钱就能做上一大盘子，好吃又营养。 这道菜是用内酯豆腐制作的。内酯豆腐洁白细腻，口感软嫩，容易入味儿。内酯豆腐滋阴润肺，对于秋天的燥热有一定的缓解作用。内酯豆腐的蛋白质含量高，可以增加食欲，促进消化。 咸蛋黄颜色金黄，味道咸香，含有丰富的蛋白质和维生素，能够维持身体生理机能，促进身体生长，补充营养强健身体。 内酯豆腐搭配上咸蛋黄，组成一道风味独特的美食。汤汁咸中带鲜，颜色金黄，看起来就是那么诱人，难怪儿子总也吃不腻。 这道菜算算成本，超不过6块钱，饭店一盘可是要38块呢！还是自己做经济实惠。不知道怎么做？那就跟着松鼠小厨一起来看看吧。 ——【蟹黄豆腐】—— 【食材】：咸蛋黄5个，盒装内酯豆腐1个，洋葱2片，小香葱2颗，生姜2片，生抽2勺，料酒1勺，食用油适量 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧！豆腐的选择很重要，做蟹黄豆腐最适合用软嫩的内酯豆腐。 步骤二：咸蛋黄是生的，用菜刀压碎，如果压不碎那就用刀切几下，切成小块就行。洋葱清洗干净，切成粒儿，再来两片生姜切成姜末。 步骤三：炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后转小火，放入切碎的咸蛋黄，边炒边压，小火慢慢炒出香味。这时候会看到咸蛋黄会冒出丰富的泡沫。 步骤四：这个时候咸蛋黄的香味已经四处弥漫了，将洋葱碎粒和姜末倒进去翻炒均匀。 步骤五：加入1勺料酒去去腥味，再加2勺生抽调味。因为蛋黄是咸的，所以就不用再放盐了。口味重的人可以适量加点盐。 步骤六：加入小半碗清水，翻炒均匀，大火煮开后调到最小火，煮2分钟，煮出蛋黄香味。把内酯豆腐用刀划两下，切成小方块，倒入锅中，盖上盖子，再煮3分钟，淋一点儿芡汁儿，就可以出锅装盘了，撒上适量的小香葱粒做点缀。 这道蟹黄豆腐简单又营养，味道鲜香，吃米饭、拌面条、蘸馒头都好吃。一个暑假真是做了无数次，孩子喜欢，没办法。
秋天凉快了，吃鱼吃肉都不如吃它，蛋白质高，增食欲促消化，营养丰富味道鲜美，孩子吃不腻，6块钱能做一大盘。 |
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