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高血压的特色饮食疗法 利用饮食来防治疾病，是中医学的一大特点。中医学认“为医食同源”。正如《千金要方》指出：“为医者当洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”（引扁鹊语），《本草求真》说：“食之入口，等于药之治病同为一理，合则于人脏腑有益，而可却病卫生，不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”本着 “药极简易，性最和平，味不恶劣，易办易服”的原则，高血压的哪些事（微信ID：sangaook）现将防治高血压（病）的饮食疗法几种介绍于下，以供参考。 【红茶菌】 红茶菌作为一种饮料被广泛饮用后，可以防治多种疾病，如：神经衰弱症、糖尿病、慢性肾炎、脑血管硬化性健忘症、妇女更年期综合征、消化系统疾病、以及高血压、冠心病、中风偏瘫等。日本广播公司第一广播部邀请鸟居女士讲话说：自饮此茶液后，血压由210（毫米汞柱）降为正常，且不用服降压药，血压也保持稳定。 关于红茶菌的制作方法及饮用时应注意的亊项，现简要介绍如下， （1）茶、糖、水及其比例：红茶菌原称海宝，源出我国，后流传到国外。因国外喜用红茶制作，故名红茶菌。实际上，用红茶、绿茶都可以。不过用红茶培养时，由于茶液颜色较深，发酵后颜色变浅，因而较易判断菌液是否发酵。若有“上火”现象者，可用绿茶培养，茶液以浓为好。 糖，一般用白砂糖、冰糖，便秘者用蜂蜜培养为好。 制备红茶菌液的比例为茶：糖:水＝0.1~0.4克：3克：100毫升。制成后不需冲淡即可直接饮用。 （2）菌种的选择与保存：菌种以表面鲜嫩透明无色为佳，下层呈黄色或褐色者已趋老化，待培养有新菌种后可把老化者弃去。 培养新液时除应把菌种放入外，还需适当加些原液以增加新液的酸度，促使菌种的繁殖，特别是在霉季它能抑制霉菌生长。 菌种需要保存时，可密闭于容器中放入4度的冰箱内。时间不要超过3个月。 （3）菌母制备：用开水200毫升冲泡茶叶0.2~0.8克，加糖6克，待凉至20~30度时，滤去茶渣，把茶液倒入大口玻璃瓶内，软入一片新鲜茶种，用3~4 层洁净纱布覆盖瓶口，以橡皮筋扎紧，置于30~37度环境中培殖，2~4天后长出绿色纤毛，溶液渐浊，变酸，这就是初次培殖的菌母。 （4）红茶菌液的制作，按比例用开水冲泡茶液2000? 3000毫升，并加糖。然后再煮至刚沸即可，切勿久煮，滤去茶渣，将茶液倒入大口玻璃容器中，待凉至35度左右时，将菌母液倒入，用3~4层洁净纱布覆盖、扎紧，仍置于30~37度空气流通的环境培殖，防止日晒和火烤。约培殖1周左右，该菌逐渐形成一层白色薄膜浮于液面，并渐增厚，原液由褐黄色转为金黄或淡黄色，味酸带香甜，这就是可以饮用的红茶菌液。 （5）注意事项：茶叶太多可抑制菌种繁殖，糖放入过多则可影响发酵。空气过于充足，则菌种生长太快，形成肥厚的海蜇皮状菌体，能吸掉液中养料，使发酵液变淡而较差，故用3~4层纱布覆盖为宜。不要用茶壶进行培殖，因茶壶只有一个小孔，空气进入太少，致菌种不浮于液面，多数混入液中，似糊状，味亦更酸，饮后可出现腹痛、便溏，对健康无益反而有害。 一切用具均应煮沸消毒、注意无菌操作，手指不要接触菌种、茶液和玻璃容器内壁等。若液体被杂菌污染后，可有微臭味，必须倒掉，重新培殖。勿用铁锅或带有油脂的容器泡、煮茶叶。 （6）饮用方法：红茶菌液无毒性，味酸香甜似酸梅汤味道。若觉太酸，可加些白糖调和，或用温水冲淡而服。每次饮50~100毫升，若用来治疗髙血压（病）等疾病，则饮100?200毫升为宜，每日服2~3次。若有胃病者，宜饭后饮用。 【冰糖酸醋汤】 （1）配方：瓶装陈醋（如镇江醋等）100毫升，冰糖500克，放入容器中搅动溶化。每餐饭后饮一汤匙。 （2）作用：食醋性温味酸，入肝经，有祛瘀生新、消食健胃之功，《本草备要》说，醋可“散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气痛，产后血晕”。冰糖味甘性平，有清热去火、利尿润燥之效果。二味配合，一是取其一甘一酸，使酸甘化阴，益阴以抑上亢之肝阳，二是有活血瘀、通经脉的作用，故本方适用于高血压（病）偏重于阴虚阳亢或供血阻脉者。若有胃病泛酸者，不宜饮本方。平素不喜食酸者，开始时可先试食半汤匙，逐渐增加饮量，咽时不宜过快。 【山楂荷叶茶】 （1）生山楂15克，荷叶12克，煎水代茶。 （2）作用：山植味酸甘微温，有消导化滞、活血化瘀之作用。据研究，本品对心血管系统的药理作用，包括扩张冠状动脉、舒张血管、降脂、降压和强心等。荷叶甘平微苦，具有清热解暑、升发清阳、芳香助脾的功效。据研究，荷叶有直接扩张血管、中度降低血压的作用。中医临床常用荷叶配合在辨证论治的方药中，用以治疗高血压（病）之血脂偏高或肥胖患者。故凡血脂高、肥胖者的高血压（病）宜服此方。 【荷叶茶】 （1）鲜荷叶1张（或干荷叶15克），水煎、频饮代茶。 （2）作用：常服荷叶茶，不但能减肥、降血脂、降低血压，而且具有开胃增进饮食、清热消署的作用。 【荷叶粥】 （1）鲜荷叶1~2张（或干荷叶30克），糯米60克。先将荷叶煮水，去荷叶以荷叶水煮米至熟，量腹食之。 （2）作用：适宜年老体弱、肥胖的高血压（病）患者饮用，尤宜中风后遗症病人调养。 【荷叶菊花茶】 （1）荷叶15克、野菊花15克，水煎代茶频饮。 （2）作用：野菊花味苦性寒，清肝明目，清热解毒作用明显，有降低血压的作用。与荷叶配用，适宜肝火上炎的高血压（病）患者饮用，有改善头晕、目眩、头痛、头胀、耳鸣等症状的疗效。 【菊花龙井茶】 （1）杭菊花10克，龙井茶（或乌龙茶）适量，泡茶饮用。 （2）作用：杭菊花味甘微寒，能平肝明目；龙井茶甘苦微寒，具有生津止渴利尿之功。据研究，茶叶有增加血管弹性、降低血胆固醇、防止脂肪在肝中积累及预防动脉硬化、高血压（病）的作用。本方对肝阳上亢或火象明显的高血压（病）患者较适宜。茶叶一次量不宜太多，因浓茶会使心跳加快、影响睡眠。一般用1~2克为宜。 【海蜇荸荠汤】 （1）海蜇皮30克，荸荠（马蹄）60克，煮汤饮用。 （2）作用：海蜇有软坚化痰、滋阴益肺、消积润肠等作用，可防治高血压（病）。荸荠，甘滑微寒，有清肝肺之痰热、生津止渴、开胃消食等作用。二药常用来防治高血压（病）偏重阴虚阳亢者，有一定的降压和改善症状的疗效。 【海带草决明汤】 （1）海带20克，草决明15克，水煎后，吃海带，饮汤。 （2）作用：海带性味咸寒，具有消痰软坚、泄热利水功效，日本神奈川县北里大学教授山本一郎报道，海带具有预防癌症和高血压的作用。草决明有清肝明目、润肠通便作用，据报道有良好的降血胆固醇及降血压作用。本方用于肝阳上亢的高血压（病）及兼血脂增高者。
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