迪斯尼花生脆糖

原材料：

白砂糖：      112克

水：              55克

玉米糖浆：    55克

生花生：      100克（小粒的比较好，或生杏仁，生核桃）

黄油：          13克

小苏打：        2克

香草精：       5ML

盐：              1克

干净不锈钢锅，塑料刮刀，托盘，玻璃纤维垫（可用油纸代替）

1，白糖+水+玉米糖浆倒入干净的锅中，确保白糖全部溶解在水中

2，火加热至水沸腾，这期间不要搅动糖浆，加入生花生或杏仁，这之后需要不停搅动，防止果仁烧焦

3，热至糖浆成褐色，如果有温度计来帮助监测，温度约到330F=165℃

4，移下火后，立即加入小苏打+盐+香草精的混合物，迅速混合均匀，再加入黄油，混合均匀

5，将焦糖混合物迅速倒在玻璃纤维垫上稍冷却后，但还未完全凝固，切割分块

6,为防潮，花生糖包上塑料薄膜防潮保存。

附注：做焦糖的锅是比较难洗，可以加比较多的水，放火上烧开

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