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炸好的糖糕，柔软的外皮包裹着似蜜甜的糖馅儿，咬一口，又香又甜，是老人和孩子最喜欢吃的了！现在虽然日子好了，但是过去的一些老风俗、还有一些传统美味，也还是很怀念的，偶尔跟家人一起吃，重温一下儿时的欢乐也是极有意义的。只不过，现如今这种甜食都不想让孩子多吃，怕蛀牙，所以，做的时候也是少之又少，但是，一句话大家一定要记住：没有不健康的食品，只有不健康的吃法！ 【材料】中筋面粉200克，开水100克，白砂糖，植物油。 【做法】 1、面粉加入刚烧开的水搅成面疙瘩，晾至不烫手，和成柔软的面团，盖保鲜膜醒一会儿。 2、白砂糖加入适量面粉拌匀。（面粉不要太多，多了会没有流动的糖馅儿，少了糖馅儿呈稀薄液体状了，不好吃。就跟包糖三角的馅儿差不多，我是按照一份面粉三份糖的比例拌的） 3、面团分成若干等份，多放点面薄，因为烫面会很粘手。拍成圆饼，或者擀一下都行。 4、包入适量的馅儿，捏紧，一定要捏紧，不然炸的时候糖会流出来。 5、收口朝下轻轻按扁，油烧热后放入糖糕坯子，中火炸。 6、炸成金黄色，捞出控油即可。 |
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每年的二月初二，我老家这边的人家家都会炸糖糕、炸菜角、炸麻叶、摊煎饼，主妇们在厨房忙碌着，孩子们眼睛里满是欣喜和期待，想着马上就能吃到美味了，格外的听话乖巧！因为那个时候，孩子们几乎是没什么零食可以吃的，逢年过节是他们所期盼的，只有逢年过节，才会有平时吃不到的东西来解馋！那情那景，现在的孩子是不可能体会得到的……
